凉粉怎么做好吃(凉粉最简单做法)

如何让凉粉好吃(最简单的凉粉制作方法)

今天我们来做Q弹好吃的绿豆凉粉,应该是全网最简单的配方了。我们不用滤出绿豆淀粉,也不用添加任何凝固剂。我们只需要一碗绿豆和一碗水,然后搅拌就可以轻松完成。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

从倒入锅中到出锅,需要5分钟。很简单,口感比传统的凉粉更细腻爽滑。吃起来Q糯糯的,豆香味更浓郁。一份简单的凉拌菜是非常清爽开胃的下一餐。大果冻看起来像肉,咬一口特别满足。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

配料清单

200克去皮绿豆450克清水

大蒜、葱花、酱油、醋、鸡精、盐、糖、香油和胡椒粉

生产步骤

1.先泡豆子。200克去皮绿豆提前泡一夜。用去皮绿豆做的成品是黄色的,不用去皮绿豆做的成品是绿色的。味道没有区别,只是颜色不一样。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

2.绿豆泡好后,用手指轻轻一捏,就会被压碎,然后倒出沥干。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

3.然后倒入破壁机,再加水打豆浆。豆子和水的比例是1: 1。泡了200g的生豆,大概是450g,所以我也加了450g的水。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

4.打几下,做成细腻的豆浆。

5.在大碗里放一个滤网,然后把打好的豆浆倒出来,把豆浆挤出来,把豆渣过滤掉,口感更细腻。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

6.然后倒进锅里煮。用勺子撇去表面的浮沫,然后继续小火煮。边煮边搅拌,避免糊锅和凝固不均匀。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

7.慢慢的,锅里的豆浆变浓了。继续煮,感觉锅里的阻力越来越大。像浆糊一样粘,可以关火。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

8.这个过程我只用了5分钟,非常简单快捷。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

9.然后准备一个玻璃碗,倒入煮好的豆浆糊,用勺子均匀擦拭表面,然后盖上盖子,放入冰箱冷冻3小时。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

10、3小时后,取出倒扣,放膜。这时候绿豆凉粉就做好了,真的超级嫩。QQ弹起,切片后可以放在盘子里。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

11.然后我们准备一份凉拌酱,蒜末,葱花,生抽,香醋,鸡精,盐,糖,香油,胡椒粉。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

12.搅拌均匀后,倒在果冻上即可食用。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

我用200克生绿豆做了两盘凉粉。我们家可以吃一天。口感强劲顺滑,味道鲜美。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

相比于纯绿豆淀粉做的口感更好,风味更丰富,每一口都能感受到浓浓的豆香味。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

[来自蓉儿的提示]

1.绿豆是否去皮其实并不重要。只是去皮后颜色是黄色的,而去皮绿豆做的成品是绿色的,味道基本一致。

2.煮豆浆的时候不需要在里面加任何东西,因为里面含有绿豆淀粉,所以可以自己凝固。

3.绿豆凉粉做好之后,建议当天吃。味道是最好的。

凉粉最简单做法,1碗绿豆1碗水,搅一搅5分钟出锅,Q弹爽滑

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。