鲢鱼的做法(鲢鱼的做法大全)

鲢鱼的做法(鲢鱼做法大全)

鲢鱼又名白足鲢鱼,广泛分布于长江、黑龙江、珠江、西江流域。鲢鱼肉可以提供丰富的胶质蛋白,可以强身健体,美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。有很多种吃法。我们来看看鲢鱼做法大全!

清炖鲢鱼

【材料】适量鲢鱼、盐、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、香菜。

【做法】①将鲢鱼洗净,切块放入盆中,加入葱、姜、料酒,用适量盐腌制15分钟左右,有效去除腥味。②锅内热油至八成热,放入蒜片、姜丝和适量辣椒炒香。把鱼块放进去,依次加盐、料酒、醋、水,然后小火煨。

【技巧】时间由自己掌控。出锅前放入香菜和葱丝。鱼肉醇厚,鱼汤浓郁。

鲢鱼的做法大全

清炖鲢鱼

【材料】鲢鱼750克、黑木耳50克、盐5克、酱油10克、醋8克、葱30克、姜20克、料酒15克、蒜20克、糖8克、花椒3克、玉米淀粉4克、植物油60克。

【做法】①将鲢鱼清理干净,鱼身两侧各有一刀。②将木耳用清水洗净。③将锅放在大火上,倒入植物油,五成热时将鱼放入锅中。④煎至两面微黄,捞出。⑤锅中留底油,将葱、姜丝、蒜片煸炒,煮料酒、酱油,加水(不带鱼体),然后将鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开。⑥小火慢炖至鱼完全炖烂,加入味精,捞出装盘。⑦用湿淀粉勾芡,浇在鱼上。

鲢鱼焖豆腐

【材料】鲢鱼适量、豆腐1块、盐适量、葱5g、姜6g、蒜6g、干辣椒适量、料酒2茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、花椒(白)少许、香叶适量、香菜适量。

【做法】①将鲢鱼腹部切成手指粗细的薄片,加入一茶匙料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段,抓匀腌制15分钟。②豆腐也切成手指粗细的块。③热锅放油,四成热时,逐一放豆腐片,两面煎至金黄色。④加入适量油,四成热时,将腌制好的鱼煎至两面金黄。⑤锅中加入少许油,三成热时放入姜末和蒜末,用豆豉炒香,加入水、酱油、胡椒粉和香叶,放入豆腐片和鱼片,大火烧开,小火炖40分钟左右,再放入盐、鸡精和香菜末调味。

红烧鲢鱼

【材料】鲢鱼200g、盐、葱、姜、料酒、酱油、调和油、柿子椒。

【做法】①将鱼洗净,搓盐,腌制30分钟。②热锅放油加热,放入姜丝。③把鱼放在姜丝上,倒点油,合上盖子,两面加热5分钟。④打开,倒入酱油,加少许盐。⑤撒上葱花和胡椒粉,合在一起,两面加热3分钟。⑥打开,撒点料酒,呛一下出锅。

番茄烤鲢鱼

【食材】鲢鱼1条、番茄酱半个、盐2茶匙、鸡精适量、料酒1勺、酱油1勺、调和油适量、香菜适量、糖2勺、香菇2朵。

【做法】①鲢鱼去鳞、去内脏,洗净,切段。②热锅下油,放入鲢鱼,煎至两面金黄,取出,控油备用。③西红柿洗净,切成小块。香菇洗净泡发。将洋葱、姜、蒜、干辣椒切好,放在一边备用。④锅内留底油,爆香干红辣椒,将炸好的鱼倒回锅内,放入葱、姜、蒜,煮料酒,去腥。⑤加入酱油,上色。⑥倒入半碗热水,放入蘑菇和西红柿,大火烧开,转小火,小火炖30分钟以上。⑦汤浓时,加入白糖,中火五分钟,加盐、味精,收汁,出锅。

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。