豆角的做法大全(豆角的13种做法)

豆子练习大全(13种豆子练习)

豆类含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白,能清心安神,有止渴健脾、益气生津的功效。

干炒豆

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:长豆角1kg,花椒一勺,辣椒一勺,干辣椒一勺,蒜末、姜末、葱末、肉馅各一些,淀粉一勺,料酒两勺,生抽、老抽、糖、盐。

练习:

1.豆子洗净,两端去丝,掰成6.7cm的段;

2.将水倒入锅中,加入一勺盐,烧开,用豆角焯一下,颜色变成深绿色后,捞出沥干备用;

3.在煎锅里多放一点油,是平时的两倍。少放豆子慢慢炒成虎皮,然后捞出,再放入豆子依次炒干沥油备用;

4.肉馅中加入米粉、料酒、盐,拌匀,腌制20分钟待用;

6.锅里放油,放入花椒,花椒慢慢烧出香味后,放入干红辣椒,翻炒,放入葱花、蒜和姜,翻炒至香,放入肉末和豆角,翻炒,放入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒和一些糖,翻炒干汁,加盐。

豆角焖面

豆角的13种做法,美味豆角这样做

配料:羊肉、豆类、面条、淀粉、洋葱、酱油、香油。

练习:

1.羊肉切丝,加入色拉油搅拌,包裹均匀,然后加入少许淀粉搅拌均匀。

2.面条煮熟了,豆子斜着切片。

3.捞出面条,淋浴,用香油搅拌均匀。

4.烧热锅,倒油,放入葱花翻炒。加入羊肉丝翻炒。5.加入豆角丝翻炒。

6.倒入酱油,放入面条,放入适量盐,滴香油,搅拌均匀,出锅。

豆豉焖茄子

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:长豆角、茄子、盐、酱油、蒜、姜、味精。

练习:

1.茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜末、蒜末。

3.烧热锅,加入少许油,翻炒姜末和大蒜。

4.炒茄子,炒至变软变色,炒长豆角,加盐、味精、酱油,炒至豆角熟。

豆子炖土豆

豆角的13种做法,美味豆角这样做

配料:豆类、牛肉、土豆、胡椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜。

练习:

1.土豆去皮切块,去豆角头尾,去老筋,用手掰碎,五花肉切小块;

2.将花椒、八角、桂皮放入茶包中,干辣椒切段,大蒜切片,洋葱切段;

3.锅里加少许油,烧热,放入土豆块;

4.用小火煎至马铃薯片微黄,有点透明,盛出备用;

5.另起锅,加入少许油,热油,放入蒜片和干辣椒;

6.小火炒香后,放入牛肉;

7.翻炒至牛肉变色,倒入绿豆;

8.翻炒1分钟,倒入炒好的土豆;

9.加入干辣椒和少许盐,加入料酒和酱油;

10.翻炒后加入茶包和葱段,加入清水,水位达到食材的2/3。大火烧开后,转小火,盖上锅盖,焖20分钟。

掺有豆子的花生酱

豆角的13种做法,美味豆角这样做

配料:长豆角、花生酱、大蒜、醋、盐、生抽。

练习:

1.将豆子洗净,放入热水壶中,抄出水,然后用温水浸泡5分钟。

2.大蒜捣碎后,加入盐、酱油和醋搅拌均匀。

3.把豆子切成小条。

4.将事先准备好的大蒜倒入豆子中。

5.最后加入花生酱,搅拌均匀。

豆丁鸡

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:长豆角10个,鸡胸肉4个,淀粉适量,葱花适量,番茄酱适量,盐适量,蒜瓣适量。

练习:

1.鸡胸肉洗净备用。

2.将鸡胸肉剁碎。

3.肉末中加入适量的盐、葱花、淀粉。

4.用筷子搅拌均匀。

5.将豆子在水中焯一下。

6.取出过冷水,去掉两端,切成同样的长度。

7.将豆子对折。

8.将两端交叉在一起。

9.末端带两个豆子,穿过豆子中间空 gap。

10.然后,把有两颗豆子的一端穿过另一端的中间。

1.绞碎的鸡肉,用勺子放在麻花豆的中央,压实。

12.依次吃完所有豆子。

13.放在锅上开始蒸。

14.蒸10分钟左右即可蒸熟。

15.将大蒜捣碎,剁成蒜末。

16.锅内热少量油,放入蒜末和番茄酱,加入适量盐翻炒。

17.加入少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

18.用小勺子把西红柿和大蒜汁倒在鸡肉上。

豆角茄子

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:茄子150克,豆角100克,干辣椒和蒜粉少许,盐2克,白糖和味精1克,鸡粉和食用油适量。

练习:

1.将洗净的茄子切成条状。

2.将洗净的豆子切成段。

3.炒锅加入适量油,加热至五成热,倒入茄子炒1分钟至熟,捞出备用。

4.将豆子放入油锅,用锅铲不断翻动,煎1分钟左右至熟,捞出备用。

5.在另一个油锅里加热,倒入蒜末和干辣椒,使其变香。

6.倒入炒好的茄子和豆角,搅拌均匀。

7.加入盐、糖、味精、鸡粉翻炒至入味。

小贴士:

含有酸性物质的茄子遇氧会变黑。切好的茄子要用清水浸泡,这样才能保持它们的原色。

干炒豆

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:豆角300克,朝天椒20克,干辣椒15克,大蒜8克,油、盐、味精、陈醋各适量。

练习:

1.豆子洗净切段,大蒜洗净切段,辣椒洗净切圈。

2.把热锅装满油。烧至五成热时,倒入豆子,拌匀。小火煎约1分钟至熟捞出。

3.锅底留油,倒入蒜末和干辣椒翻炒。

4.倒入炒好的豆角和胡椒粉,搅拌均匀。

5.加入适量盐、味精、少许陈醋,翻炒至熟。

技巧

豆类在食用前必须彻底煮熟,以防中毒。因为豆类和其他豆类、蔬菜一样,含有皂荚和植物凝集素,对胃肠粘膜有很强的刺激作用。

红烧豆

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:豆角250克,红辣椒15克,蒜粉7克,盐3克,鸡粉3克,酱油3毫升,陈醋5毫升,香油3毫升,辣椒油少许,食用油适量。

练习:

1.将洗净的豆子切成段。

2.红辣椒洗净去籽,切成细丝。

3.锅中水烧开,倒入少许食用油和盐拌匀。

4.倒入豆子,煮2分钟左右。取出沥干水分。

5.将煮好的豆角放入碗中,倒入蒜末和红辣椒丝。

6.加入适量的盐、鸡粉、酱油、老陈醋、辣椒油、香油,搅拌1分钟左右至入味。

小贴士:

热烫豆角的时间要掌握得当,煮到其颜色呈绿色即可。否则煮熟的豆子会影响凉拌的独特风味。

肉末豆

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:肉末120克、豆角230克、彩椒80克、姜末、蒜末、葱末少许、盐2克、鸡粉2克、蚝油5克、酱油、料酒、食用油适量。

练习:

1.将洗净的豆角切成段,彩椒切成丁备用。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油和盐。

3.倒入豆子搅拌均匀,煮1分30秒至碎,捞出沥干。

4.用油出锅,放入肉末,快速炸至松散。

5.倒入料酒,酱油,翻炒均匀。

6.加入姜片、蒜粉、葱段,炒香。

7.倒入切丁的彩椒和焯水的豆角,翻炒均匀。

8.加入少许盐、鸡粉和蚝油,翻炒至食材入味。

腌豆子

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:豆角300克,干辣椒5克,辣椒粉6克,辣椒圈8克,大蒜15克,盐、白糖、白醋适量,白酒5毫升。

练习:

1.将洗净的豆子切成约2厘米长的小块。

2.将切好的豆角放入碗中,加入盐、白糖、辣椒圈和蒜拌匀。

3.加入少许白醋、白酒、辣椒粉、干辣椒,搅拌均匀。

4.将混合好的豆子和果汁放入玻璃罐中并压实。

5.盖上瓶盖拧紧,放在避光阴凉处静置5天。(最佳温度为8~16℃)

6.酸辣豆泡了~

牛肉蛋炒饭

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:大米180克,牛肉55克,豆角40克,蛋液100克,葱花少许,盐3克,鸡粉2克,酱油4毫升,料酒5毫升,水淀粉4毫升,食用油适量。

练习:

1.选择洗净的豆子和切丁的牛肉。

2.将牛肉放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒和水淀粉搅拌入味。

3.加入少许食用油,搅拌均匀。腌制10分钟。

4.将米饭放入碗中,倒入蛋液,搅拌均匀。

5.热锅烧开水,倒入豆子,搅拌均匀。煮约1分钟,取出沥干水分。

6.倒入牛肉,搅拌均匀,焯至变色,捞出沥干备用。

7.热锅烧热油,倒入豆角和牛肉,翻炒均匀。

8.倒入米饭翻炒至松散。

9.加入盐和鸡粉搅拌均匀调味。

10.撒上葱花,翻炒均匀出锅。

猪肉炖豆角

豆角的13种做法,美味豆角这样做

材料:五花肉200克,豆角120克,姜末、蒜末、葱末少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、淡酱油、食用油适量。

练习:

1.将洗净的豆子切成段。

2.将锅里的水烧开,加入少许食用油和盐。

3.加入豆子,搅拌均匀。煮1分钟后取出。

4.炒锅烧热,放入五花肉炸油。

5.加入姜片、蒜粉和适量南乳搅拌均匀。

6.用料酒翻炒,加入白糖、生抽、老抽,搅拌均匀。

7.倒入适量的水、鸡粉和盐拌匀。

8.盖上锅盖焖10分钟,直到五花肉软熟。

9.揭开盖子,加入豆子,搅拌均匀,炖4分钟。

10.加入少许洋葱炒香后出锅。

小贴士:

豆类不宜炖太久,以免煮过头,影响其酥嫩口感。

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