鸭肉怎么做好吃(鸭肉怎么做好吃视频)

鸭肉怎么做好吃呢?时间如白马过驹,不知不觉已经来到了三伏天,三伏天是一年中气温最高最潮湿的时候,大家记得做好防暑的工作,想要安心舒适的度过这个夏季,除了需要及时补充水分,还要补充营养,因为出汗不仅会带走水分,新陈代谢加快还会消耗热量营养,很多人都是无

鸭肉怎么做好吃呢?

时间如白马过驹,不知不觉已经来到了三伏天,三伏天是一年中气温最高最潮湿的时候,大家记得做好防暑的工作,想要安心舒适的度过这个夏季,除了需要及时补充水分,还要补充营养,因为出汗不仅会带走水分,新陈代谢加快还会消耗热量营养,很多人都是无肉不欢,却不知道夏天吃太多牛肉、猪肉容易上火,而且还特别的油腻,吃了几口就不想再吃,那怎么办呢?

不过并不是什么肉都是会上火的,比如说鸭肉就很不错,不仅能补充炎热天气消耗掉的营养,还有消暑清热的效果,另外相比牛肉、猪肉、羊肉,鸭肉的蛋白质更高,鸭肉的脂肪分布均匀,含有不饱和脂肪酸,多吃都不会发胖,鸭肉的价格在我家这边才7块钱一斤,物美价廉,关于鸭肉的做法众多,今天给大家分享的是陈皮焖鸭。

陈皮鸭在我们广东是家常菜,用陈皮搭配鸭肉烹饪出来的美味,散发出迷人的香气,陈皮不仅能去腥解馋解腻,还有增进食欲的效果,好吃营养又健康,一起来看看吧!

【陈皮鸭】

所需食材:鸭肉半只、陈皮少许、生姜、香葱、大蒜、老抽、生抽、食盐、食用油

【具体步骤】

第一步:首先陈皮记得先洗干净外皮,紧接着放在装有水的碗里泡发。然后把白囊清除干净,因为这部位是苦的,再洗好后掰成小块备用,生姜切成片,香葱切成段,大蒜切成片。

第二步:半只鸭子洗干净剁成小块,把油脂多的鸭皮去掉,起锅倒入清水,鸭子冷水下锅,再加入几片生姜片,一勺料酒,水开后把水表面上的浮沫清理干净,再把鸭肉捞出来洗干净沥干水分。

第三步:往锅里面倒入食用油,等油温烧至6成热,把蒜片与葱段倒进锅中炒香。香味出来后把鸭肉倒进去翻炒,等到鸭肉变紧实出油,加适量的开水,要没过食材,加入三勺生抽、一勺老抽。

第四步:把陈皮也倒进去,喜欢陈皮的香味可以多放点,盖好锅盖,开大火煮沸。水开后转小火焖煮40分钟左右。剩下一点汤汁时,转大火收汁,加入少许的食盐调味,等到汤汁变浓稠后盛出装碗,最后可以撒点桂花,就这样香气扑鼻的陈皮焖鸭就做好了,三伏天经常吃再适合不过了。

【烹饪小贴士】

1.鸭肉进行焯水前,要加入料酒与生姜,不仅能去腥,还可以提香入味。

2.焯烫完成后,记得先把水表面的浮沫清理干净,再把鸭肉捞出来清洗两遍。

3.陈皮要选择深褐色的好陈皮,不要那种橘黄色的,老陈皮更香更有味。

鸭肉怎么做好吃

鸭肉要怎么做好吃?

可以做土豆鸭肉,准备适量鸭肉,土豆,紫苏,香花菜,生姜,大葱,酱油,把鸭肉洗干净剁成块状,土豆切粒,鸭肉放到锅里面先翻炒一下,炒到水分变干,鸭肉变黄就盛出来备用,然后再翻炒土豆,熟了以后也盛在盘子当中,锅里面再加油,把葱,生姜爆香,把炒好的土豆,鸭肉再倒进去,然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁,加一些紫苏香花菜就可以吃了。

还可以做香酥鸭肉,准备一些笋干,鸭肉,桂皮,茴香,老抽,生抽,生姜,醋,黄酒,鸭肉剁成块状,放到开水锅里面烫一下清洗干净,笋干提前浸泡一晚,然后再切条清洗干净,电饭锅里面加入笋干以及鸭肉,把所有的调料放进去,加入适量的水盖上盖子,煮开5分钟以后电源切断,包上毛巾保持温度,大概60分钟以后,就把鸭肉翻动一下,插上电源加热煮开,再切断电源,包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

鸭肉怎么做不腥

鸭肉想要做出来不腥,那么就需要先把鸭子处理干净,放到热水里面去除血沫,然后再用热水冲洗,水分沥干,放进砂锅中,加入适量的热水,生姜大葱煮开以后加料酒继续煮,把杂质以及浮沫清除干净,转成小火,盖上盖子,慢慢炖煮,把山药的皮去除,切成滚刀块,放进清水里面备用,煮到软烂加山药继续煮开,然后再加入山药煮一下以后就可以把火关掉吃了。

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