糖醋排骨的最简单做法(如何做好糖醋排骨)

糖醋排骨应该怎么做才好吃又简单呢?现在物质丰富,什么菜都不缺,只有营养过剩,不怕营养不足。但如果问我们小时候最爱吃什么,估计很多人都会选择一道菜,那就是糖醋排骨!我们小时候物质相对缺乏,不能像现在这样,每顿饭都可以有鱼有肉,那会儿一周能吃一两次肉就挺幸福的了,吃到排骨的次数并不多,多数还是买五花肉包饺子,

糖醋排骨应该怎么做才好吃又简单呢?

现在物质丰富,什么菜都不缺,只有营养过剩,不怕营养不足。但如果问我们小时候最爱吃什么,估计很多人都会选择一道菜,那就是糖醋排骨!我们小时候物质相对缺乏,不能像现在这样,每顿饭都可以有鱼有肉,那会儿一周能吃一两次肉就挺幸福的了,吃到排骨的次数并不多,多数还是买五花肉包饺子,全家一起解个馋。那么今天就让我们一起来看看糖醋排骨应该怎么做才好吃又简单呢?

食材:排骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、冰糖十几粒、盐1勺、香醋炒勺半勺

1.将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时,这样能更好地去除血腥。

2.排骨泡好后捞出来冷水下锅,放入葱段和几片,一勺料酒大火烧开煮2分钟,把血水焯去。

3.排骨焯完水后捞出来放入盆子中,用清水清洗两遍,把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

4.把生姜切成片,大葱切成段然后装盘,取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺搅拌均匀兑成调料汁备用。

5.锅中放一勺油,放入冰糖,然后用小火把冰糖熬成枣红色,熬制糖色的时候要注意就是,当冰糖熬化后,大泡泡开始变成小泡泡后,冰糖开始变色就可以。

6.当冰糖小泡泡开始变黄后,马上关火,倒入排骨,然后开始翻炒,让排骨裹上糖色,然后再开火继续翻炒,把排骨炒干水汽,开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦,大家不会炒糖色的可以这么操作,基本上零失败。

7.当排骨变得金黄后,放入葱姜和倒入准备好的调料汁,翻炒均匀后,倒入开水没过排骨。然后盖盖用小火炖煮40分钟,把排骨炖熟。

8.排骨炖煮40分钟后,放入一勺盐,香醋半勺,用中火翻炒均匀,把汤汁收浓。

食材:排骨,菠萝,盐,生粉,鸡蛋,清水,食用油,熟芝麻,糖醋酱汁。

1.首先咱们把买回来的新鲜排骨用水清洗一下,然后改刀剁成大小均匀的排骨小块。把剁好的排骨小块放入水中浸泡15分钟,这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水。

2.准备一个菠萝,去皮后改刀切菠萝小块备用,再准备适量的葱姜改刀,切葱段姜片备用。

3.锅中倒入适量的清水,把泡好的排骨小块儿冷水放入锅中,加入切好的葱段姜片,倒入少许料酒,开大火煮开锅。开锅后撇掉用勺子撇掉锅里的浮沫排骨焯水,两分钟后捞出来再用清水将表面的血沫冲洗干净。

4.准备一个。干净的碗倒入适量的生粉,加入一勺食用盐,再打入一个鸡蛋,倒入适量的清水,用筷子搅拌成酸奶状的面糊备用。

5.把控干净水分的排骨块儿放入碗中均匀的裹上一层面糊。接下来我们开始炸制排骨。

6.锅中倒入适量的食用油,将油温烧至5成热左右,把裹上面糊的排骨块用筷子夹着,依次下入油锅中炸制。

7.开小火将排骨浸炸5分钟左右,最后再开大火将排骨炸至色泽金黄,外酥里嫩时捞出控油备用。

8.炒锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至5成热时,放入一包糖醋酱汁,开小火将糖醋酱汁炒制浓稠。糖醋汁熬制浓稠时倒入炸好的排骨和菠萝块,然后快速翻炒均匀,使每一块排骨都均匀的裹上一层酱汁,最后出锅前再撒上少许的熟芝麻,翻炒均匀后即可出锅装盘了。

糖醋排骨的最简单做法

糖醋排骨的最简单做法是什么?

主料:脆排骨1000g。

辅料:油适量、盐适量、小葱2根、姜1块、大料2个、酱油1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖20g。

糖醋脆排骨的做法

1、准备好脆排骨,这种排骨骨头都可以吃。

2、排骨泡水约半小时,泡出血污,清洗干净。

3、然后将排骨剁成小块,用冷水焯烫出血污。

4、再次清洗干净,控干水分。

5、炒锅里放20克糖,30克油,用小火炒至糖微微变成棕色,倒入排骨,快速翻炒,让排骨表面包裹上糖色。

6、然后加入葱姜和大料继续炒,当炒出香味时,加酱油和香醋,翻炒均匀上色。

7、加水煮开后转入高压锅。

8、加压10到15分钟至肉烂骨酥。

9、再转回原锅收汁。

10、加盐调味。

11、当汤汁还有一些的时候,沿锅边浇一勺香醋,翻炒均匀。

12、起锅装盘。

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