炖鸽子的做法(天麻炖鸽子的做法)

炖鸽子怎么做鸽子是一种和平的象征,我们时常会在广场上或者是公园里看到鸽子在空地上无忧无虑的觅食,又或者是常常会在天空中看到它们在自由的翱翔。现在想想鸽子成为人们锅中的美食,会不会觉得会有一些残忍呢?其实,有很大一部分肉鸽的饲养是为人

炖鸽子怎么做

鸽子是一种和平的象征,我们时常会在广场上或者是公园里看到鸽子在空地上无忧无虑的觅食,又或者是常常会在天空中看到它们在自由的翱翔。现在想想鸽子成为人们锅中的美食,会不会觉得会有一些残忍呢?其实,有很大一部分肉鸽的饲养是为人们所食用的。鸽子其实是一种很有营养价值的食材,常常被人们炖来喝汤,补充身体的营养。那么炖鸽子汤的做法是怎样的呢?

1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

1).炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2).红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。

3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。

4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包,最好一包分几次用哦,不然炖出来一股药味,一般的都不爱喝呢

炖鸽子杨对鸽子的肉质要求是很高的,所以在选择的时候需要十分的认真。除此之外,在炖鸽子的时候还需要掌握好火候,这样才能够将其中的营养充分的炖出来,这样也可以让人们在品尝美味的同时,更好的将营养吸收到人们的身体之中。

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炖鸽子的做法

鸽子怎么炖好吃又营养

鸽子的营养价值比鸡还高,鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品,那么鸽子汤怎么炖最营养美味呢?

工具/原料

鸽子及辅料

方法/步骤

医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。

1、枸杞鸽子煲靓汤。

中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时:约1.5小时。

秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

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2、银耳陈皮炖乳鸽

特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

制作方法:

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

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3、山药鸽子汤

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

配料:红枣3个、枸杞少许。

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

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4、清炖鸽子汤

材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

特点:味道鲜美,熄风止痉。

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