酱焖嘎鱼的做法(酱焖鲫鱼怎么做)

各种鱼的做法有哪些?主料:裸鲤1条、白萝卜200g。辅料:油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。1、裸鲤一条,这种鱼没有鱼鳞,所以叫裸鲤。2、鱼宰杀洗净,备好白萝卜。3、鱼身上切花刀,放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。4、锅中

各种鱼的做法有哪些?

主料:裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

1、裸鲤一条,这种鱼没有鱼鳞,所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净,备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀,放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7、加入开水适量,放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

酱焖嘎鱼的做法

酱焖嘎鱼茄子的家常做法怎么做好吃

茄子见图,看大小2到3根

葱姜蒜适量

海天豆瓣酱4勺

香其酱2勺

石桥大酱2勺

二锅头1勺

红辣椒3个

东北酱炖嘎鱼茄子的做法

嘎鱼处理干净,清水冲净备用。

上传三种酱的特写,方便大家采购。需要说明的是如果怕麻烦石桥或香其酱有一种搭配海天酱即可,也可就一种酱海天酱。如果在东北,用那种自酿的大酱最正宗,不过,不是东北人不好接受那种味道。磨叽半天各种酱,想必你会烦了,但我要告诉你东北酱炖重点就是酱,这三种酱的搭配也是我们全家喜欢的味道,美食就是不同的搭配,创造自己喜欢的味道。

将将放至一个碗里搅拌均匀备用。从右至左海天酱,香其酱,石桥大酱。我上面酱的配料仅供参考,根据口味和放茄子的数量调整用量,我放了三根茄子。此菜不再放盐。

图中有主料茄子,切块备用。茄子一定选择皮薄,籽多的那种,不要圆茄子。其他配料切好备用。

热锅凉油下葱姜蒜,大料,红尖椒爆香。

放入酱料炒香。炒酱一定炒熟出酱香。

酱炒出香味之后,放入清水烧开,将嘎鱼依次放入锅内(忘记拍鱼了),烧开,烹入料酒,二锅头(发现放点白酒去腥更不错)。

烹入料酒,二锅头后烧开,放入茄子,大火烧开转中小火炖20至30分钟。中间不要翻动嘎鱼,注意不要粘锅底糊锅即可。

大火收汤出锅。嘎鱼肉嫩,很容易被炖散,中间最好不要翻动,大火收汤时,要勤检查不要粘锅底,发现用铲子铲下即可。

成品拍的不太好看,为了方便吃,鱼被我夹出来了,茄子酱拌米饭是一绝。鱼吃完了,剩下的茄子酱,也可以下顿热的时候再放点土豆炖一炖,出锅前撒点蒜蓉一拌,味道反正我喜欢。

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