清汤火锅的做法(火锅汤底的做法)

家庭版清汤火锅底料配方家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料。那我给你简单说一下做法。猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大葱一根不要叶,不要放盐和蒜。最后五分

家庭版清汤火锅底料配方

家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料。那我给你简单说一下做法。

猪大骨两根,过水,掉汤。掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足。里面放一个老梁,大葱一根不要叶,不要放盐和蒜。

最后五分钟加黄豆芽

盐,适量味精,鸡精。

如需要加油,如果有条件加鸡油,没有就加熟猪油。记住,熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做去猪油本身的异味。

清汤火锅的做法

清汤火锅锅底的做法

我们会选择萝卜和鸡肉来当锅底,这样炖好的汤,非常的鲜美,而且营养也比较好,吃火锅前,都可以先来一碗汤暖暖胃!对于广东人来说,这清汤火锅可比麻辣火锅要香得多呢!

最近刚好也入了一个小白锅,是一体锅,可以用来炒菜、炖汤、蒸东西,容量也非常的大,很适合家用打火锅,今天到了,清洗干净就开始打火锅了!没想到,火力很足,涮东西特别快!下面就教大家怎么做这广东人爱炖的清汤锅底吧!

清汤火锅底

食材:白萝卜一个、鸡一只、料酒、姜片、盐、各种涮菜和肉

第一步:我们把白萝卜切块、鸡肉剁成小块,然后把鸡肉焯去血水,再把白萝卜和鸡肉一起放入锅中,加入姜片、料酒,开大火煮开后转中火炖煮25分钟

第二步:炖煮的时间到了,就加入适量的盐调味,这个时候汤刚炖好,大家可以先喝点汤,然后再开始涮菜

第三步:涮菜的顺序,我家一般都是以肉为先,然后再是其它的蔬菜和豆制品!

第四步:家里有人不爱吃海鲜或者对海鲜过敏的,海鲜最好到最后涮,这样大家都胃口都能兼顾得到!

第五步:因为是清汤火锅,口味会稍微清淡一些,家里的大人都可以,但是年轻人会觉得清淡,所以备上自己爱吃的辣椒酱就可以了!

大家在入冬的时候,怕麻辣火锅上火燥热的话,记得学会这个汤底给家人试试鲜美口味的火锅吧!特别的营养又滋润哦!

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