河南特产(河南特产有哪些)

辣椒汤

不仅好吃,而且是最能体现河南特色的豫菜,不是酸辣汤。

基本上商河以南都有酸辣汤,但绝不是哪一种都好吃。

少林胡辣汤派是逍遥镇的胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来比较透明,味道比较辣。逍遥镇的胡辣汤店经常会为食客提供几种不同档次的汤。刚去的时候,最贵的金汤是10块钱一碗。

河南特产(河南特产有哪些)

逍遥镇是唯一有全国影响力的胡辣汤学校,商业化做得很好。招牌上有时会有逍遥镇二字,表示这家店比其他店多花1000元(每年)。多么强大的象征啊!

胡胡辣汤的故乡吴唐氏是北吴都,势力仅限于河南省。武都胡辣汤比较浓,不太辣,风格和逍遥胡辣汤完全不同。

河南特产(河南特产有哪些)

此外,荀母口胡辣汤、开封苏胡辣汤也有一定影响。

如果在这些流派的发源地喝汤,自然可以喝到美味正宗的热汤;但除了这些地方,鱼龙混杂。

其他地方有逍遥镇和北舞渡的酸辣汤店,有的真的很正宗,有的外地学徒(学不到正宗的菜谱,但是可以),有的杂兵乱列。

所以其他地方的酸辣汤好不好,最好问问当地人。

如果是偏远的小镇,很可能味道不好。我在洛阳南郊一个偏僻的小店吃过最难吃的胡辣汤,上面有逍遥镇的招牌。喝他的汤就像受尽折磨。又苦又辣,外省的胡辣汤也没那么难吃。

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