龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

老景家常菜。简单明了(8)龙井虾龙井虾是一道杭帮菜,有茶的清香和虾的鲜味。该虾清爽优雅,滑嫩可口,营养丰富,老少皆宜。最适合夏天吃。做一道家常菜版的龙井虾其实很简单,几乎不需要任何调味品。一分钟就能学会,走路~

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

配料:虾、茶、鸡蛋、淀粉、盐

1.最好用新鲜的大虾来取虾,或者用速冻的。将虾仁用清水反复冲洗至发白,吸干水分,沏一杯茶。

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

2.加入半个蛋清、盐、鸡精,加入半勺干淀粉,继续腌制20分钟。

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

3.锅里多放点油,小火分3层加热,将盐水虾放入锅中,滑动2分钟取出。

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

4、另起锅,少量底油,油温七成热,放入虾仁快速翻炒,加入适量茶水,大火收汁,加入淀粉勾芡。

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

龙井虾仁(龙井虾仁的做法)

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