雄鱼(雄鱼又叫什么鱼)

前几天,九江柘林水库钓到一条60斤重的公鱼。这次捕捞是湖南湘菜品牌潭宗剁椒鱼头在柘林水库采购日常食材时的意外收获。这条雄鱼被发现后,渔民和潭宗剁椒鱼头的负责人都非常高兴。柘林水库的渔民说,他们在这里捕鱼十几年了,还是第一次见到这么大的公鱼。至少要长30年。

雄鱼(雄鱼又叫什么鱼)

30岁的公鱼长什么样?一条鱼“身高”1.2m,可以占据一整张桌子,重达60斤,堪比一个10岁孩子的体重。据柘林水库渔民介绍,柘林水库又名“庐山西海”,水域面积广,水质好,能见度11米。是国家森林公园,水质空 gas一级。也是目前中国建成的最大的土坝水库。只有在这么好的环境下,才会有这么大的鱼。

你怎么知道这条雄鱼已经长了30年?渔民告诉记者,雄鱼觅食是一种过滤食物的方式。主要食物是藻类、水蚤、浮游生物等水中有机微生物,生长周期相对较慢。一般来说,在自然环境下,公鱼一年能长1-2斤,所以一条60斤的公鱼至少要30年才能长这么大。这是一条“老”公鱼,难怪潭宗剁椒鱼头的采购领导们对它兴奋不已。

雄鱼自古以来就是做鱼头的好食材。李时珍曾这样描述雄鱼:“味不如鲢鱼,鲢鱼之美在腹,鳙鱼之美在头”。这条鳙鱼就是我们俗称的公鱼。

雄鱼的美味全在头部,大雄鱼的头部可占身体的1/3。这次捕获的60公斤重的雄鱼,头部预计达到20公斤左右。

负责采购潭宗剁椒鱼头的负责人说,钓到这么大的公鱼是最好的美食。相对于鱼塘养殖的鱼,神山水库宽阔的流水会让雄鱼有更大的寿命空间,鱼也不会闻到被污染河水的泥浆味或柴油味。鱼头的脂肪含量占全鱼的40%,大量的胶原蛋白让它吃起来很嫩很肥,更何况是30年一遇的大公鱼。

网友们得知这个消息后,都特别关心这条大鱼要去哪里。有网友开玩笑说比我大,有网友说“让我来吧”!

作为一家以剁椒鱼头为招牌菜的餐厅,当然要把这种珍贵的食材做好,才能保证最完美的菜肴得以呈现。但是这条鱼最终会在哪里呢?怎么做?谁有运气吃?谭总剁椒鱼头负责人表示,现在应该保密了,湖南的吃货们可以期待了。(通讯员李思雅)

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。