龙井茶产地(龙井茶产地在哪里)

龙井茶产地(龙井茶产地在哪里)

西湖龙井是最著名的绿茶之一,被誉为十大名茶。新中国成立后,西湖龙井被选为国礼茶,名扬海内外。

龙井茶产地(龙井茶产地在哪里)

真正意义上的西湖龙井是指西湖景区出产的一种扁形绿茶,分为一级保护区和二级保护区。

龙井茶产地(龙井茶产地在哪里)

来自钱塘、越州等地的产地只能叫龙井,而不是网上随处可见的正宗西湖龙井。所以,爱茶人士一定要仔细辨别产地,不要被各种名目的龙井所迷惑。

历史上西湖龙井有五个品牌,分别是狮(狮子峰)、龙(龙井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家坞),都属于一级产区。其中,石峰龙井是公认的品质最好的西湖龙井。

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狮子峰龙井主要产于狮子峰周围的翁家山、龙井寺、满觉龙和杨美玲。这里植被茂盛,云雾缭绕,土壤是略带酸性的白沙,有机磷含量较高。制成的干茶扁平美观,糙米色,醇香甘甜,滋味独特。

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可能有人会问,都是西湖龙井。主产区和次产区有什么区别?

杭州茶叶研究所的专业人员在杨美玲村(一级保护区)和慈母桥村(二级保护区)同时采摘的两批龙井43号特种鲜叶,经两村制茶人员炒制成干茶后,委托国家茶叶质量监督局的评审专家按照GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》进行感官审评。

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y代表杨美玲,L代表慈木桥,序号代表两个批次,YZ代表杨美玲制茶器,LZ代表慈木桥制茶器。

龙井茶产地(龙井茶产地在哪里)

从外观上看,杨美玲技师炒的杨美玲和慈母桥的干茶,外形挺拔锐利,色泽翠绿,整体外观差异不明显。慈母桥技师炒的两个地方的干茶外观也不明显。

其实,同一个产区的鲜叶香气,杨美玲技师炒的西湖龙井持久性更好,而技师炒的慈母桥则欠缺。

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口感方面,杨美玲的技师炒的西湖龙井口感清新爽口,慈母桥的茶师炒的西湖龙井口感略弱。

总之,用杨美玲鲜叶制成的干茶,香气持久,滋味鲜醇,叶嫩匀,在香气和滋味上明显优于慈母桥鲜叶制成的茶样。

通过感官品评可以看出,两地炒茶师傅对西湖龙井茶品质有一定影响,但鲜叶产地才是决定西湖龙井茶品质的主要因素,这也是石峰龙井茶不可替代的地方。

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但随着西湖龙井制茶技术和设备的普及,西湖龙井鱼龙混杂。此外,一些茶商将外地鲜叶带到西湖,再聘请一级保护区的炒茶师傅进行炒制,给西湖龙井茶的鉴定带来了很大的难度。

其实对于大部分爱茶人士来说,他们只是想放心地喝上一杯正宗的石峰龙井茶,而不是想成为一名资深的品茶师,所以常常会为如何鉴别而烦恼。

想要快速鉴别西湖龙井的真伪,可以注意以下两种方法:一是看产地。如果产地是钱塘或者越州,那一定不是西湖龙井;二是看防伪标识。防伪标识是识别西湖龙井的身份证。你可以通过刮涂层,扫描二维码来溯源。

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参考文献:与邹西湖龙井茶品质成因分析中国茶叶加工,2011,(3)22,27~30。

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