咸肉(咸肉怎么做好吃)

大家好!我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西,所有的东西都很合我的胃口。”每天给家人做好吃的,享受健康美味。今天和大家分享的是一个“咸肉”。欢迎喜欢这道菜的朋友关注我。

导语:挑选腊肉,谨记“一炒两压三风干”,腊肉咸而不腻,久而不烂。年关将至,家家户户都在准备腌制腊肉,新鲜的五花肉经过一系列的烹饪制成腊肉。咸味入味,好吃,但不油腻。腌腊肉不仅味道更好,而且可以保存更长时间。这样的腊肉可以放在冰箱里保存,可以随身携带。你需要牢记“一煎二压三风干”这一招,才能成功做出腊肉。下面我就把这种腌制腊肉的方法分享给大家。自己吃腊肉比在外面买要好得多。方法比较简单,相信你也能轻松做到。

咸肉(咸肉怎么做好吃)

咸肉的做法:备用食材:五花肉(腿肉)1300克、香叶4片、花椒8克、白酒少许、盐35克、柚子皮适量、八角1个;

咸肉(咸肉怎么做好吃)

制作过程:第一步,准备新鲜猪肉,不清洗,简单擦拭表面脏的部分,准备花椒粒、香叶、八角、盐,放在火上的炒锅里,然后锅加热;

咸肉(咸肉怎么做好吃)

第二步,加入各种香料和盐,小火慢炒。等调料里的香味炒出来,盐微黄的时候,先在猪肉上均匀抹上一层白酒,抹匀;

咸肉(咸肉怎么做好吃)

第三步,将炒好的香料混合,涂抹在肉上。每一面,每一个角落都需要充分均匀的涂抹。准备一个干净的可以密封的容器,清洗瓶子,确保没有水和油;

咸肉(咸肉怎么做好吃)

第四步,将涂有香料的肉装入容器中,用柚子皮压紧,塞入,加盖,置于阴凉干燥处,腌制2天2夜,直至熟化;

咸肉(咸肉怎么做好吃)

第五步:将腌制好的腊肉从瓶中取出,用棉线或挂钩串在肉上,挂在通风处晾干。一周左右,腊肉就干了,拿回去放冰箱里。

总结:咸肉的吃法有很多种,比如咸肉蒸竹笋,咸冬瓜汤,咸豆腐锅等等。当然,最简单的方法就是将腌制好的肉放入冷水中煮熟,放入葱姜,放入锅中蒸半个小时,冷却后切成盘直接食用,特别简单方便。咸肉味道不错,做法也不难。

烹饪技巧:1。炒菜是指炒香料和盐。把各种香料和盐放在锅里翻炒,然后涂在肉上,直到香味扑鼻,这样腌制出来的腊肉味道更香。猪肉不用洗,但可以用干净的布子或纸巾擦干净,否则腌制好的腊肉容易变质;

2.二压是指将涂有香料的猪肉装入瓶中,然后在腌制前用干净的柚子皮填充。这样做是为了让腊肉的肉质更紧实,水分更容易流出,便于后期风干。所以腌腊肉瓶子里会有水,很正常;

3.风干腊肉的时候,尽量放在通风处,可以避免阳光暴晒。一般成功率在一周左右。你需要根据实际情况掌握,将腌制好的腊肉放入冰箱冷冻。

谨记“一炒两压三风干”,腊肉好吃,保存时间长。如果你也觉得这种腌制腊肉的方法还不错,请收藏起来学习,或者分享给更多有需要的人!

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