小龙虾头部里的黄是什么 可以吃吗(小龙虾头部的那个是那个黄黄的可以吃吗)

作为一名美食家

志趣相投

烧烤,冰可乐,小龙虾…

非常酷!

小龙虾头部里的黄是什么 可以吃吗(小龙虾头部的那个是那个黄黄的可以吃吗)

尤其是小龙虾。

真的会上瘾。

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但是说到吃虾

你会记得的

一个经常被提及的问题:

虾头可以吃吗?

网上有两种截然相反的观点。

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正方认为:

虾头营养丰富,味道鲜美。

尤其是虾黄。

和蟹黄是一回事

当然可以吃。

反对派认为:

虾头里都是“屎”

很脏。

吃对人体有害!

知道虾头能不能吃。

先说小龙虾的结构。

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这是虾的剖面图。

所有零件都有清晰的标记。

小龙虾小而全。

包含虾头、虾肚、虾尾三个部分。

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虾头包在包里。

小龙虾的主要器官

除了大脑和心脏

还有肝脏胰腺胃囊。

精囊、口器、输卵管、肠道等。

头部和甲壳都有鳃。

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“虾黄”真的是小龙虾屎吗?

当然不是!

不然爱吃虾头的

小伙伴们着急了。

当母虾成熟时

它的卵巢被称为“虾黄”

“虾黄”营养丰富。

有趣的

这么说好像“虾黄”。

非常好!

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先别太高兴。

“虾黄”能吃吗?

要看以下几个方面。

1.重金属残留

小龙虾

它是一种生命力很强的动物。

如果生长的水质受到污染

它会有保护措施。

将重金属转移到外壳上

通过生长慢慢蜕壳。

排出重金属。

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当然,必须完全排出体外。

也是不可能的。

它体内的重金属

主要集中在鳃和内脏。

小龙虾的内脏长在头部。

肝脏是重要的解毒器官

当然,重金属也首当其冲。

2.很难区分。

小龙虾头

食用“虾黄”

是卵巢和虾籽

通常是淡黄色或金黄色。

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富含蛋白质和卵磷脂。

好吃又好吃。

问题是小龙虾的肝脏和其他器官。

也在脑袋里。

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尤其是肝脏。

颜色类似“虾黄”

难以分辨

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而且吃饭的时候一定要特别注意。

呈现棕色和黑色。

或者其他颜色的虾黄。

不要吃这种“虾黄”

3.寄生虫和细菌

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寄生虫和细菌

一般出现在小龙虾的头部和胸部。

吃小龙虾

必须煮熟或彻底煮熟!

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“虾黄”是整个小龙虾的灵魂。

没有“虾黄”

吃小龙虾的乐趣少了一半。

但是吃“虾黄”的时候

也要小心!

来源:科普中国、好奇实验室(ID: haoqishiyanshi)

制片人:陈治春

编辑:王朝、李昂、周哲

实习:雷

你够专业吗?

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