这是秋季的第一个节气，意味着炎热的夏天即将过去。
虽然立秋已过，但天气已不是气候上的秋天，甚至让人“闻风丧胆”的“秋老虎”依然存在。这个时候有很多“吃的习俗”。你知道立秋吃什么吗？
8月7日，立秋，记得提前准备好这“5个瓜”。俗话说“立秋吃5宝，秋冬无忧”。有条件的话记得多给家人一点。
立秋后，气候干燥，南瓜被认为是“秋收腰”的首选。富含胡萝卜素和维生素C，能清热润燥，健脾养胃，对改善秋燥大有裨益。
推荐做法:【南瓜炒百合】
1.新鲜百合生根后，打散，洗掉上面的泥沙，南瓜去皮，切成菱形片。
2.锅中水烧开，加少许盐增加底味，将南瓜放入锅中煮一分钟。南瓜破碎后，放入百合稍微烫一下，倒掉，冲洗干净，放凉。
3.锅内热油，加少许水，放盐、鸡粉、白糖调味，倒入少许水淀粉勾成稀酱，再倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀，味道鲜美。
第二，冬瓜的含水量高达96%，几乎不含脂肪。因为冬瓜性凉，可以清热解暑，帮助人体清肺解毒。尤其是秋冬季节皮肤干燥发痒的时候，可以吃点冬瓜预防秋燥。
推荐做法:【冬瓜炒肉】
1.冬瓜准备半个，去皮去瓤，切成均匀的小块。准备一块里脊肉，切成小块，剁成肉。
准备一个青椒，切成菱角片。准备一块姜，切成姜末。
2.锅里烧油，热锅放凉油，把冬瓜倒入火里翻炒。煎的时候，多次倒入少量的水。冬瓜炸变色后，再加入适量的水，煮至汤汁沸腾，加入盐2克，生抽少许，小火煨5分钟，至冬瓜熟透。
5分钟后转大火收汁，倒入肉末和姜末，翻炒至肉香，放入青椒片，加入适量鸡精，继续翻炒至青椒碎，即可食用。
一道很简单的冬瓜炒肉就做好了。
三宝、西葫芦含维生素C、葡萄糖等营养成分较多。秋季食用，能很好的补充身体所需的水分，润肺止咳，清热利尿，对秋燥有很好的缓解作用。
推荐做法:【炒西葫芦】
1.将西葫芦两头切开，不用去皮。直接掰成四块半，然后切成细条，放在盆里。加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。准备五花肉五毛钱，敲掉皮，剁成肉馅。
将大蒜切成粉末，姜切成姜末，小米辣，青椒切成细圈。
2.锅里热油，翻炒五花肉。待肉稍干后，倒入姜蒜末，一起翻炒出香味。沿锅边倒入料酒去腥，加入酱油，然后倒入瓜丝，转大火翻炒片刻。
倒入青红椒圈，继续翻炒一分钟，将西葫芦翻炒至生。加入味精、糖、蚝油，翻炒，将调料融化。倒入一些蒸鱼和酱油提鲜，继续翻炒至入味。
出锅前撒一点白芝麻，就好吃了。
鲍斯和佛手瓜的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量也高于其他瓜类，热量很低，属于低钠食物。如果在秋季食用，可以改善口干。
1.两个佛手瓜，把皮切干净。先切成四块半去掉内瓤，佛手瓜切成菱角片，煎薄一点吃味道更好。两个都切好后，放在盆里。加入清水洗净浸泡。
一根大葱切成葱花，一小块姜切成姜丝，大蒜压扁成蒜末，小米椒切成颗粒，红辣椒一半切成菱形，青椒一半切成菱形。
2.将佛手瓜放入水中焯一下。锅里烧开水，倒入少许植物油。加入盐2克，加入少许白醋，烧开水，然后加入佛手和青红椒片。
快速焯水，加点植物油让佛手瓜更亮。在快炒的后面，可以保持生熟的一致性，捞出用冷水冲洗，保持佛手的香脆。
五、丝瓜丝瓜被称为“美容水”。因为丝瓜中的维生素可以滋润皮肤，补充水分。而且丝瓜还能清热解暑，尤其是在干燥的秋季。
推荐做法:【丝瓜鸡蛋汤】
1.将丝瓜去皮，切成均匀的滚刀块。倒入清水中，倒入少许白醋，防止氧化发黑。把十字刀放在西红柿上，用开水烫一下。然后，去皮，切成西红柿丁。
2.锅里热油，放入葱花炒香。倒入切碎的西红柿，翻炒红汁。这样煮出来的汤色泽红润，非常好吃。然后，加入一些水，炖三到五分钟。将番茄汁煮沸后倒出备用。
3.把锅里的油再烧一下，倒入半碗蛋液，煎一下。轻轻搅拌，使蛋液受热均匀。这个鸡蛋可以炒的老一点，等以后熟了味道会更好。
所有鸡蛋凝固后，用锅铲煎。然后倒入适量的开水，这一步一定要用到。鸡蛋提前煎好，然后加开水炖。这样煮出来的汤又浓又白，味道鲜美。
4.再次倒入番茄汁，搅拌均匀。加盐、鸡粉、胡椒粉、酱油调味。转高火煨，让营养融入汤中。然后，加入丝瓜，熬出丝瓜的鲜香。
煮一两分钟左右，把丝瓜煮到七八成熟。倒入适量面糊，搅拌均匀。把汤浓缩，这样味道更适口，也不会谢你。
最后淋上香油，上桌美味。好吃又开胃，丝瓜鸡蛋汤，再加上大白菜的叶子，很香。
今后，立秋要注意多吃新鲜水果和蔬菜来补充水分。即使坚持秋肥，也要注意肉类和蔬菜的营养。此时气候干燥，人体容易缺水。所以，记得多补充水分和维生素，轻松度过换季。
(第一美食编辑:开心)
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