煲仔饭做法(煲仔饭做法电饭煲家庭版)

发报员 • 2022年11月25日 pm11:01 • 投稿

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今天给大家分享一个常见的做法煲仔饭，是广州的特色美食，属于粤菜。煲仔饭，顾名思义，一定要用小火煮，而且要保温性能好，受热均匀，保存食物营养，不急不躁。

但是随着煲仔饭的流行，全国各地也各有特色，大部分最后都是根据特色食材搭配自己喜欢的口味。下面分享一个排骨煲仔饭的常见做法，喜欢的朋友赶紧学起来。

[煲仔饭]

1.首先我们准备200克大米，提前用清水浸泡1小时。砂锅煮的饭火力太强，不泡的话容易显得不熟。

2.大米泡好后，洗净表面的杂质，控水，倒入砂锅中，加入适量的水。水量不要超过1cm米。锅盖煮开后，转小火煮10分钟。

3.蒸饭时，我们对排骨进行处理，准备300克猪排，剁成大小均匀的小块，放入清水中，捞出洗去排骨中的血水，排骨洗干净后捞出，挤出水分腌制。

4.加入盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克提鲜，酱油10克，搅拌均匀腌制10分钟，让排骨吸汁入味。

然后准备3根香肠，用斜刀切薄片，洗好的大青菜放一把在盆里备用。

5.所有的材料准备好后，我们开始做饭。炖了十几分钟，砂锅里的水已经基本干了。我们在上面打了一些小孔，方便蒸汽流通，这样更容易蒸排骨和配菜。

6.然后将腌制好的排骨放在米饭上面，倒入切好的香肠，盖上锅盖，沿锅边倒入适量米酒。在米酒蒸发的过程中，排骨的腥味会被带走。开小火煮20分钟蒸排骨和米饭入味。

7.20分钟后，我们将大青菜放入锅中，盖上锅盖，继续蒸3分钟。时间到了，我们可以关掉暖气。让我们打开看看。米粒清晰，边缘有些焦味，排骨好吃，香肠微甜。全部融入饭中，回味无穷。

好了，这道美味浓郁的排骨煲仔饭做好了。喜欢空的请赶紧试试。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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