电烤箱烤鱼(电烤箱烤鱼的做法)

烤箱烤鱼要多少温度烤箱需提前10分钟预热,210度。然后再210度烤15分钟。不过,每台烤箱的体积都不一样,温度也会有差异。一般来说,体积小的烤箱温度升高更快,体积较大且分上下火的烤箱温度升高较慢。所以食谱的温度仅供参考,

烤箱烤鱼要多少温度

烤箱需提前10分钟预热,210度。然后再210度烤15分钟。不过,每台烤箱的体积都不一样,温度也会有差异。一般来说,体积小的烤箱温度升高更快,体积较大且分上下火的烤箱温度升高较慢。所以食谱的温度仅供参考,还需要根据自己烤箱的实际情况酌情调整。

小烤箱烤食物,基本上只要放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可。若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二。

下面介绍烤鱼的做法:

准备材料:鲤鱼一条5斤、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽两勺、蜂蜜一勺、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、色拉油适量、干迷迭香少许

制作步骤:

1、将鱼洗干净,刮去鱼鳞,去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已,可能有难度,表面有粘液不容易掌控,可以用毛巾按着鱼身。

2、刮掉鱼鳞后,清除内脏。将鱼剖开。

3、取鱼排的部分。

4、再切成大块。

5、生姜和大蒜都切片,放入鱼排中。

6、再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐,翻拌均匀后腌制30分钟以上时间。

7、两小勺生抽和一小勺蜂蜜,调和均匀备用。

8、烤盘铺上一层锡箔纸,再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热,210度。

9、腌制好的鱼排放在烤盘上,刷上一层油。

10、放入预热后的烤箱烤制,210度烤15分钟,中途可以再刷一次油。

11、把之前腌制鱼的大蒜片,不要扔掉,取出来剁碎。炒锅倒入少许油,把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色。

12、15分钟后,在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽,撒一点干迷迭香。

13、把炸好的大蒜油淋在鱼排上,再放入烤箱继续烤10分钟,温度180度,这一次适当降低温度。

14、成品图。

参考资料来源:

百度百科—电烤箱

电烤箱烤鱼

家用电烤箱烤鱼制作方法

我们就用烤箱做一道烤鱼,为了制作方便不要选太大的鱼,所以选了一条2斤的鲤鱼,为了让它鱼生无憾,一定要认真处理,接下来我们开始操作。

1.因为鱼背比较厚,所以要先从鱼背下刀,这样既方便入味又好熟,摆盘也好看。

清洗以后先腌制,撒上食盐,涂抹均匀后倒入一点料酒,然后挤出小葱和生姜的汁水均匀涂抹在鱼的身上,放在一边腌制10分钟,腌制是为了去除鲤鱼的腥味。

接着再准备一些小芹菜,切成段,莲藕和黄瓜切成条,再准备一把黄豆芽,蔬菜可以根据个人喜好准备。

然后开始准备料头,需要生姜片、大蒜粒、大葱段、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料和香辣酱,再切一点青线椒和小米椒等会儿用来激油,食材准备完毕就可以开始烤鱼了。

2.先把腌制鲤鱼用的葱姜挑出来,把鱼放入托盘中刷上一层植物油,放入烤箱用220度的温度烤10分钟。

烤鱼的时间,我们准备一些烧烤酱,小碗中倒入生抽,蒸鱼豉油和蚝油,然后搅拌均匀。

3.10分钟后取出烤鱼,在鱼身上刷上我们刚刚准备的烧烤酱,刷均匀以后再次把鱼放入烤箱,同样用220°烤10分钟,这次只用上加热模式即可,这一步是为了让烤鱼入味表皮烤成金黄。

4.10分钟后再去取出烤鱼,这次就可以撒上孜然粉和辣椒粉了,撒完以后只需再放入烤箱3分钟即可。

5.然后开始炒配菜,起锅烧油油温不要太高,倒入刚才准备好的小料开小火慢慢炒,炒出豆瓣酱的红油炒出火锅底料的香味后,放入莲藕开中火继续炒。

由于食材的生熟时间不一样,在炒的过程中按照时间的先后顺序放入黄豆芽、芹菜、黄瓜条把这些配菜炒至五成熟,然后加入一点清水。

加水后我们再调一下味,加入鸡精、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,咸度不够就再加一点食盐,开中火把水煮开以后再煮两分钟就可以了。

6.我们把所有的配菜捞出来,平铺在烤盘中然后把烤好的鲤鱼放在配菜上面,最后,我们要激油,把油烧制7成熟后,放入倒入青红椒圈闻到辣味以后起锅,快速的撒上白芝麻和干辣椒,然后浇在鱼身上。

如果觉得麻味不够,可以再淋一点麻椒油,最后再淋上一点木姜油,木姜油的气味和我们这边的荆芥差不多能够散发芳香。

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