面筋汤(面筋汤的家常做法)

一日三餐,做自己爱吃的菜,和你分享家的味道。

面筋汤,具有地方特色,是北方农村的家常菜。小时候在家里,夏天几乎天天喝。

那时候家里没有好吃的。每天烧一大锅面筋汤。天冷了以后,大人小孩可以放学后喝两碗,手工制作,解暑解渴。

今天给大家分享一下自制面汤的做法。菜品随意搭配,口味丰富,厚重可口。是夏秋难得的面汤。喜欢的朋友可以试试。

配料:面粉、豆腐皮、海带丝、花生碎、苋菜、茴香、鸡蛋等。(也可以搭配西红柿、蘑菇、青菜等。根据个人喜好)

1.取面粉100克左右(可根据家庭情况和汤量适当增减),加水揉成软面团,醒发2小时以上(面团可早上调和,中午制作);

2.取一个干净的盆,加水,将醒发好的面团放入水中,用手反复揉搓,挤出面团中的淀粉;

3.淀粉挤出后,剩下的面团是面筋,放在碗里,用水浸泡,用淀粉水洗脸备用;

4.豆腐皮洗净,切成细丝;

5.海带洗净,切成小块;

6、苋菜一把,洗净略切;

7.茴香苗洗净;

8.炒锅里放一点油,把葱姜末炒香,加两碗水,用手把碗里泡好的面筋拉薄,放在炒锅里搅拌。注意不要被开水烫伤手;

9.用手搅拌洗脸用的淀粉水,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,防止糊锅。当汤汁的量和稠度合适时,慢慢搅拌至开锅;

10.将海带、豆腐皮、苋菜、茴香放入锅中,烧开,加入蛋液轻轻搅拌;

1.将花生倒入其中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和香油调味。

爽滑可口的面筋汤一定会让你找到童年的味道。

面筋汤,让它冷却后再喝,味道更好。

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