肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

面包的花样有很多种,吃的时候还是有几个最适合自己口味的。肉卷就是其中之一。吃起来软软的,咬一大口,接着是肉松、沙拉酱、面包的香气。越嚼越好吃。相比外面买的肉卷,自己做的食材更丰富,有肉卷,有沙拉酱。想吃多少吃多少,自然比买的好吃多了。

下面,我给大家介绍一下芝麻香葱味肉卷的做法。这种面包制作简单,保存完好,一般会拿到公司或者学校吃。当然早餐很合适。另外,春暖花开的时候,休息的时候和朋友出去玩的时候带上也不错。总之,喜欢的一定要试试,花几分钟学学怎么做,以后不用去商店买了~

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

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特定制造方法

第一步:准备食材。

面团:高筋面粉150克,低筋面粉60克,牛奶110毫升,鸡蛋20毫升,白糖30克,酵母粉4克,盐2克,黄油25克。

其他:肉松适量,沙拉酱适量,白芝麻适量,韭菜适量,全蛋液适量。

将除黄油外的所有面团原料放入厨师桶中,如图所示。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第二步:选择2档,开始低速搅拌,搅拌至面粉结块。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第三步:暂停厨师机,将常温软化的黄油切成小块,放入厨师机桶中。继续搅拌。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第四步:搅拌至面团光滑,可以轻松拉出薄薄的手面膜,如图。手面膜越薄越好。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第五步:这时,面团揉好了。将面团揉圆,如图所示。然后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,开始第一次基础发酵。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第六步:发酵到两倍大的时候,在手指上粘一点干面粉,在面团上戳一个小洞。如果孔不回缩,说明面团发酵了。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第七步:取出面团,揉匀,排出大气泡。然后开始第二次发酵,这个发酵持续15分钟。用保鲜膜盖住它。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第八步:第二次发酵后,擀开面团,大小与烤盘相同。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第九步:将卷好的面饼放入铺有油纸的烤盘,如图。如果饼皮边缘有多余的部分,用刀切掉,使其与烤盘大小相同。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十步:如图,裁剪好的形状。接下来,进行最后的发酵。将整个烤盘用保鲜膜盖好,放在温暖的地方,发酵至面饼比之前厚一倍。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十一步:面点发酵后,表面刷一层全蛋液。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十二步:撒上白芝麻和葱花,如图。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十三步:将整个烤盘放入预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。直到面包表面变成金黄色。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十四步:取出烤好的面包,倒扣在干净的油纸上,撕下底部的油纸。当面包冷却到你手的温度时,铺上沙拉酱,撒上肉松。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十五步:打开面包卷。在准备卷的那一面,用刀在面包上划几道口子,但不要切面包,这样卷起来会更容易。接下来,把面包卷紧。将卷好的面包用油纸包好,静置半小时左右,让面包定型。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十六步:面包定型后,取下油纸,切成任意大小的段。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十七步:取一段面包,两端涂上沙拉酱。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十八步:把肉松干粘在抹沙拉酱的地方。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

第十九步:上桌吧,很好吃。

肉松面包的做法(肉松面包的做法烤箱版)

多说一句。

1.我用的烤盘尺寸是28*25cm,刚好够烤一盘。烤盘大小和这个差不多,家长可以直接参与这个量。如果烤盘的大小和这个相差太大,可以计算一下比例,然后按比例增减原料。

2.液体的量一定要根据情况灵活控制,因为不同的面粉吸水性不同。只要你记得,这种面包的面团是软的。

3.配料中的牛奶可以用奶粉和水代替。白芝麻,建议你用生芝麻,熟芝麻容易烤,影响口感。肉松可以根据自己的口味选择。比如换成海苔,味道就不错。

4.揉面团时,黄油必须在室温下变软,放入厨师的机筒中。如果冷冻,会延长揉面时间,影响面团效果。

5.想要面包好吃,必须揉面团,摸摸,越薄越好。这一点一定要记住。

6.在不同的季节,发酵所需的时间是不同的。建议你一定要把面团放在温暖的地方,或者放在烤箱里发酵。效果更好。

7.如果担心烘焙时面包太高,或者烘焙后面包厚薄不均,影响擀制的效果,可以用叉子或牙签在面包胚表面打几个洞,然后放入烤箱烘烤。

8.在表面刷一些全蛋液,可以让烤出来的面包更加金黄诱人。所以,不要省略这一步。

9.滚面包的时候一定要多注意。小心别把面包弄裂了。在卷的最后,用刀划几道口子,让面包卷得更好。

10.卷好的面包应该先成型,然后再切割。

1.沙拉酱面包保质期比较短,应该在一两天内吃完。另外,面包不适合放在冰箱里冷藏,冷藏后的面包口感会变得很硬。建议您在室温下保存。

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