大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

吃大闸蟹是个“精细活”

坐在桌边喝一口酒。

慢慢地用绳子套住螃蟹并剥壳。

享受丰富的蟹肉。

蟹黄和蟹膏的味道很浓

……

每年十月,螃蟹爱好者

它迎来了一场“饕餮”盛宴

尽管今年十月天气炎热

少了“秋风起”的意境

但蟹军还是如约爬到了市民的餐桌上。

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

螃蟹市场怎么样?

记者从北京集贸市场的水产摊点了解到,太湖蟹是今年中秋节前上市的,刚上来的时候生意“特别好”。最近约有226只公蟹和128只母蟹个头较小,最便宜,卖8元一只。较大的公蟹3.2%以上,母蟹2.2%以上,中等大小。售价15-18元,销量最好。摊位里最大的有4只以上的公蟹和3只以上的母蟹。一只螃蟹卖30元。“最大的螃蟹有4、5对,但普通散客不爱买,只有少数酒店或亲戚送礼。”

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

记者注意到,最近菜市场卖的螃蟹主要是母蟹。“每年9、10月份大闸蟹上市。这时候公蟹还没长好,奶油少,肉质差。”摊主说:“懂行的都知道,现在是吃母蟹的好时机。”

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

摊主教你挑螃蟹。

挑选大闸蟹有哪些小技巧?摊主讲了四个“点”:青壳、黄毛、腿硬、尾巴粗。“黄毛是指螃蟹脚上的毛。黄色的是湖蟹,黑色的是河蟹,吃起来会不一样。腿硬、尾粗的蟹肉,黄色和奶油色较多。”

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

很多顾客都是来现场买大闸蟹的。爱吃蟹肉的人往往会选择大母蟹,而一些“熟客”则更愿意享受小蟹的美味。一位老人专程来挑选小太湖蟹。他说他要买这些做汤。“大螃蟹吃蟹肉,小螃蟹挂鲜食。今天准备买几只二两以上的公蟹带回家,再加点青菜和冬瓜做汤。味道不要太美!”

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

记者了解到,目前太湖蟹的价格比中秋节前刚上市时便宜了5元左右。国庆后一斤会便宜3-5元,降价幅度更小。

“我们现在是‘等风’。”摊主说,“西北风一吹,大闸蟹的价格就会大打折扣,公蟹就可以吃了。”各位朋友,想要大闸蟹“物美价廉”,还得等过节!

大闸蟹几月份上市(阳澄湖大闸蟹几月份上市)

文/图:唐顺佳

编辑:吴百新

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