冬至吃什么东西最好(冬至吃什么东西最好吃)

冬至过后,天气干燥寒冷,特别容易上火。除了多喝热水,还要用一些食物来补充水分。白菜是冬天的时令菜,经济实惠。白菜含有大量的水分,可以缓解人体引起的口干咽燥的症状。它还含有丰富的膳食纤维,可以帮助人体促进消化。下面给大家分享一下四白菜的常见做法。简单又好吃。喜欢的朋友赶紧学吧。

酸辣白菜1。准备配料:

准备一棵白菜,切去根部,把叶子一片一片剥下来,放入清水中,加少许盐,抓匀,浸泡5分钟,去掉叶子上的杂质和残留农药,清洗干净,掰成均匀的小块,把叶子和蔬菜放在小碗中备用。

将蒜切末放入碗中,然后抓一把干辣椒备用。

2.碗配料:

准备一个小碗,加入盐2克,白糖少许提鲜,香醋10克,酱油5克,再加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

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3.开始烹饪:

锅烧热,加入适量植物油,油温五成热时放入蒜末和干辣椒,开小火出辣味,倒入白菜,转大火翻炒1分钟。白菜碎后,倒入白菜叶,继续翻炒30秒。翻炒至白菜崩软,沿锅边倒入准备好的料汁翻炒均匀。汤汁收紧后就可以出锅了,一盘香脆可口的酸辣白菜就做好了。

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豆腐汤。准备配料:

准备一颗包心菜,把包心菜切掉,只留下白色的叶子清洗干净备用。

准备一块老豆腐,用手掰成小块,手掰的豆腐块边缘不规则,更容易入味。

将葱、姜、葱花切末备用。

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2.开始烹饪:

锅内热油,放入葱、姜、少许干辣椒一起炒出葱香,放入白菜叶,炒白菜叶至软,沿锅沿加适量水。如果有老汤,可以加老汤,倒豆腐块。

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调料:加入盐4克、鸡粉4克、鲜糖少许、鸡精5克,搅拌使调料融化,大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁,加入花生酱15克,可以使汤更香,搅拌使花生酱融化。当汤由白变得略黑时,即可出锅,撒上葱花,淋上香油。一道清淡营养的大白菜豆腐汤就做好了。

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加入卷心菜1。准备配料:

准备一颗大白菜,切去根部,一片一片撕下叶子用清水洗净,叶子切成大块,散开后剁成小块。这样更容易入味,还能保证叶子和叶子的煮法一样。

蒜切末放入碗中,再加两勺辣椒面备用。

2.碗配料:

准备一个小碗,放一勺白糖,加入酱油10g,米醋10g,盐2g,搅拌均匀备用。

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3.先蒸白菜:

将白菜放入蒸锅蒸5分钟。蒸熟后取出倒入盆中备用。

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4.烹饪材料:

烧热锅,多倒些植物油。油温五成热时,放入一把辣椒炒香,取出辣椒,将油温升至六成热,将花椒油浇在蒜粉和辣椒面上。热油可以瞬间刺激它们的香味和颜色。

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将辣椒油倒在白菜上面,然后倒入准备好的汁液,在碗里搅拌均匀,然后装盘食用。一份酸辣卷心菜做好了。

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酸菜炖肉1。准备配料:

准备一小锅酸菜,随便切几刀备用。

准备一块五花肉,切成均匀的薄片备用。

将葱圈、泡好的姜片、花椒段切好放在一起备用。

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2.将酸菜放入水中焯一下;

锅中烧开水,倒入酸菜稍微焯一下,去掉多余的盐和苦味。烧开后倒掉,用清水冲洗几次。挤出水分备用。炒酸菜之前,一定要焯一下,不然会有苦味。

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3.开始烹饪:

将锅加热,放入菜油锅中,锅滑后倒入热油和凉油,将肉片倒入锅中,快速翻炒至猪油,再放入葱、姜、蒜翻炒。肉片一定要充分炸到油里才香。闻到肉香后,倒入大白菜翻炒均匀。

沿锅沿加入适量的水,加入适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉调味,大火煨10分钟,使大白菜的酸味和肉片的香味融为一体。

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10分钟后,倒入少许白醋,突出酸味。继续炖一会儿,就可以出锅了。可以放在干锅或者砂锅里,边加热边吃。味道更好。最后撒上蒜苗,淋上香油,一道又酸又香的大白菜炖菜就做好了。

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