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油焖春笋做法(油焖春笋做法视频)

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大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.开春后挖出的竹笋因其肥大、洁白如玉、肉质细嫩、味道鲜美而被称为“蔬菜之王”。

油焖春笋做法(油焖春笋做法视频)

2.今天刘嫂就来分享一下“油焖笋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

油焖春笋做法(油焖春笋做法视频)

3.让我们开始介绍所需的配料:

春笋，淡、深酱油，料酒，白糖，盐，猪油。

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4.将洗净的春笋倒入一个较大的盘中，剥去竹笋皮，然后去掉老根。然后把所有东西切成两半，压平，切成小块，放在盘子里备用。

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5.锅里的水烧开后，将开水倒入竹笋中。开水可以去除竹笋的草酸和苦味，三分钟左右就可以捞出来。把锅里的油加热，加入一块猪油，用猪油炒出来的菜会更香。然后加入春笋，不断翻炒。

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6.此时倒入生抽，少许料酒，一点点上色的酱油，翻炒均匀，加入一勺白糖提鲜，少许盐，再次翻炒，加入冷水，盖上锅盖，中小火煨十分钟。到那时，汤已经收得差不多了。出锅，装盘，撒上葱花。一锅鲜油焖好的笋干就做好了。

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7.竹笋清淡、新鲜、营养丰富。它含有丰富的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素。

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