油焖春笋做法(油焖春笋做法视频)

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1.开春后挖出的竹笋因其肥大、洁白如玉、肉质细嫩、味道鲜美而被称为“蔬菜之王”。

油焖春笋做法(油焖春笋做法视频)

2.今天刘嫂就来分享一下“油焖笋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空,你自己试试。

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3.让我们开始介绍所需的配料:

春笋,淡、深酱油,料酒,白糖,盐,猪油。

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4.将洗净的春笋倒入一个较大的盘中,剥去竹笋皮,然后去掉老根。然后把所有东西切成两半,压平,切成小块,放在盘子里备用。

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5.锅里的水烧开后,将开水倒入竹笋中。开水可以去除竹笋的草酸和苦味,三分钟左右就可以捞出来。把锅里的油加热,加入一块猪油,用猪油炒出来的菜会更香。然后加入春笋,不断翻炒。

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6.此时倒入生抽,少许料酒,一点点上色的酱油,翻炒均匀,加入一勺白糖提鲜,少许盐,再次翻炒,加入冷水,盖上锅盖,中小火煨十分钟。到那时,汤已经收得差不多了。出锅,装盘,撒上葱花。一锅鲜油焖好的笋干就做好了。

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7.竹笋清淡、新鲜、营养丰富。它含有丰富的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素。

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