西红柿牛腩怎么做(西红柿土豆炖牛腩的家常做法)

番茄炖牛腩怎么做好吃又烂?主料:牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。辅料:八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。西红柿炖牛腩的做法1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。2、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。

番茄炖牛腩怎么做好吃又烂?

主料:牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。

辅料:八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。

西红柿炖牛腩的做法

1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。

3、配菜准备。

4、泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水。

5、焯水的牛腩,在流动的水下冲洗干净。

6、一个西红柿,三分之一的洋葱,切块。

7、八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片。

8、沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中。

9、加清水没过食材。

10、装入电压力锅中,选择蹄筋键,开始炖煮。

11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12、炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱。

13、翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明。

14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)

15、翻炒均匀。

16、加入之前的炖肉汤,转大火烧开。

17、加蚝油。

18、根据咸淡后加精盐调味。

19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧,拌饭,拌面是一流的。

20、成品图。

西红柿牛腩怎么做

在家自制西红柿炖牛腩的详细做法是什么呢?

准备西红柿和新鲜牛腩以及齐全的香料,把牛腩切块焯水,与西红柿一起炒,放水和香料炖熟。

西红柿炖牛腩是很多人喜欢的一道美食,在家中自己制作的时候需要准备新鲜牛腩1500克西红柿两个在准备适量葱姜和炖肉的香料,还要准备适量冰糖,食用盐,食用油和足量的清水。

一、食材的处理

把准备好的新鲜牛腩,切成大小均匀的块状放在冷水中浸泡2~3小时,泡掉血水以后冷水入锅,放上清水和少量料酒加热煮开,去掉表面的浮沫,把焯好以后的牛腩块取出备用。把西红柿放在开水中焯烫一下,去掉表皮,切成小丁备用,准备好的葱姜全部洗净以后,葱切段生姜切片备用。

二、西红柿炖牛腩的做法步骤

1、在炒锅中放适量的食用油加热后放入冰糖化开,再把切好的西红柿块放到锅中快速翻炒,等锅中的西红柿炒成泥状以后放入准备好的牛腩块,快速翻炒均匀,放适量生抽和蚝油让牛腩块上色,等它变成红润的颜色以后才能放入足量的清水。

2、把准备好的葱姜全部放入到锅中,再放入炖肉的香料,盖好锅盖,用大火煮开,再用中小火慢炖,在炖煮的过程中要经常翻动一下炖煮时间大约在90分钟左右,炖到锅中的牛腩软烂以后加食用盐调味,再用大火把汤汁收浓,这时色泽红润滋味诱人的西红柿炖牛腩就已经做好,出锅后撒上少量的香菜提味装饰就能上桌食用,用它配粥下饭都会感觉特别好吃。

三、做西红柿炖牛腩的注意事项

做西红柿炖牛腩的时候一定要准备新鲜的牛腩,这种牛腩肥瘦相间,肉质细嫩,容易入味和炖煮,另外牛腩一定要冷水入锅焯水,这样能保持它肉质的鲜嫩,如果直接把它放在沸水中焯烫,会让炖好以后的牛腩口感变差。

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