鸡仔饼(鸡仔饼的做法)

鸡仔饼怎么做1、将冰晶肉切碎,准备好花生仁和瓜子仁,将其碾碎,大蒜去皮切碎。2、将适量的植物油、白糖、枧水混合,小火加热至手温,搅拌均匀。3、糖油混合物倒入低筋粉。4、搅拌均匀后揉成团,静置十分钟。5、将面团分割成若

鸡仔饼怎么做

1、将冰晶肉切碎,准备好花生仁和瓜子仁,将其碾碎,大蒜去皮切碎。

2、将适量的植物油、白糖、枧水混合,小火加热至手温,搅拌均匀。

3、糖油混合物倒入低筋粉。

4、搅拌均匀后揉成团,静置十分钟。

5、将面团分割成若干20克左右的小剂子,搓圆,按扁,摆入学厨烤盘,饼胚表面刷一层蛋黄液。

6、放入预热好的烤箱中,设置190度中层烘烤5分钟,转到上下火160度中层烘烤8-10分钟。

7、时间到,成品如图。

鸡仔饼

鸡仔饼为什么叫鸡仔饼,来源是什?

鸡仔饼是广东广州地区的传统小吃之一,起初叫小凤饼,据说是清代咸丰年间广州西关有一名叫小凤的女工所创制的。

而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。广州的老字号茶楼“成珠楼”将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时,其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗,所以“小凤饼”就慢慢被人们叫做鸡仔饼了。

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