糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法)

糖蒜的腌制方法1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内。8、汁水没过大蒜,盖上

糖蒜的腌制方法

1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内。8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次。1、先用盐水侵泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要。2、糖和醋的比例是3:23、每天打开盖子翻滚一次。要想腌出来的打算酸甜爽脆,首先我们要选白皮大蒜,白皮大蒜最适合腌制。1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内。8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次。1、先用盐水侵泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要。2、糖和醋的比例是3:23、每天打开盖子翻滚一次。

糖蒜的腌制方法

糖蒜有哪些腌制方法?

糖蒜腌制方法有:

容器准备:腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。

熬糖醋汁:

糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些常用的方法介绍如下,供朋友们作为参考。

方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。

方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。

方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。熬煮方法同上。

方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。

方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。

腌制方法:把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

分享腌制糖醋蒜的秘诀:

一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。

二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。

四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

怎么制造糖蒜?

糖蒜的腌制方法

怎样腌制糖蒜

糖醋蒜的腌制方法霞姐

我的方法很简单,醋蒜也叫腊八蒜,一般是冬天腊月里淹,大蒜包成一粒粒的放到玻璃瓶里倒上醋,醋没过蒜就行过几天等蒜绿了就可以吃了,泡过蒜的醋可以拌白菜心吃,很爽口。另一种做法是糖醋蒜,用新鲜蒜5斤扒掉老皮,用清水洗净再用淡盐水泡12小时,捞出用凉开水再洗一下晾干水气,用玻璃瓶按5斤蒜、3斤醋、1斤糖比例腌制20天就可以吃了,酸甜、爽脆。

糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法?

醋蒜有几种腌制方法,口味颜色各不相同,蒜的选用也不一样,醋蒜是开胃小菜,餐桌上的排头兵,老少皆宜,爽口杀菌,解油腻,防感冒,是大众青睐的美食小菜。

接下来就介绍下“醋蒜”的几种腌制方法↓

“腊八蒜”也叫醋蒜,是采用完全成熟的老蒜种,刨皮成蒜瓣,然后直接泡在老陈醋中,多数家庭采用玻璃器皿泡“腊八蒜”,蒜瓣放置玻璃器皿中加老陈醋,然后密封,放在有阳光的地方,自然入味,在阳光的作用下,老陈醋会再次发酵,待8~10天左右,蒜瓣颜色呈绿色时就泡好了,开盖后会有很香的醋香味飘出来,有马上想吃的感觉。

腊八蒜~完全成熟的蒜瓣~老陈醋~10天左右

“糖蒜”是北方的叫法,酸甜口味,酸甜适口。

北方人每到7~8月份,新蒜上市的时候,开始腌制糖蒜,十几天后就可以吃,我女儿超级喜欢吃糖蒜,年前家人从老家来深圳,还特意给女儿带些糖蒜,一顿能吃4~5头糖蒜。

糖蒜制作方法(我们家一直用这个配方)↓

原材料:新鲜蒜10斤、白米醋2瓶、老陈醋1瓶、酿造酱油1斤,味精50克,盐100克,糖3斤。

糖蒜汁:将白米醋2瓶,老陈醋1瓶、酿造酱油1斤、味精50克、盐100克、糖3斤一起入锅烧开熬制溶解后,倒盆凉透中备用。(糖醋可根据自己口味增减)

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