红烧鱼块的做法(家庭版红烧鱼块的做法)

红烧鱼块家常做法简单红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作,配上少许干辣椒,酱油烹饪,鲜香味美。“鲜香味美不腥气的鱼块,一上桌就被抢光。”请点击输入图片描

红烧鱼块家常做法简单

红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作,配上少许干辣椒,酱油烹饪,鲜香味美。

“鲜香味美不腥气的鱼块,一上桌就被抢光。”

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红烧鱼块的做法

准备材料,鱼开膛去腮清理干净。

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葱切小段,姜切片。

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从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。

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鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

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鱼身剁成块。

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放入干净盆,加入面粉拌匀。

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坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

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坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

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倒入生抽、老抽、料酒。

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加入水适量,大概能没过鱼块即可。

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加入盐2小勺。

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加入糖1大勺。

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加入胡椒粉少许。

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烧开后下入鱼块,转小火慢炖15——20分钟即可,最后汤多开大火收汁。

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出锅装盘。

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红烧鱼块成品图

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我用的草鱼,其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除,这是做好吃不腥气鱼的关键。

草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法?

红烧鱼块的做法:

主料:鲢鱼适量,葱2根,瓣4个。

辅料:食用油适量,食盐3克,酱油10毫升,鸡粉2克,水适量。

1、将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净,切掉鱼头,留做鱼头豆腐汤,然后将鱼身切成薄一点的鱼块。

2、专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪,这里一根刺都没有,非常适合孩子吃哦,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。

3、锅烧热倒入适量油烧热,一个个下鱼块,油煎鱼块。

4、这时候火候改成小火,慢慢油煎鱼块,等一面油煎金黄色后,再翻面油煎另一面至金黄色,鱼油煎后更增添香味。

5、鱼块油煎后,还剩余油,将葱和蒜瓣加入爆香一下。

6、轻轻翻炒鱼块,将食盐和酱油加入调味。

7、为了保持鱼的口感,没有加入过多的调味料,喜欢重口味的朋友可以加点辣椒,加入适量水煮一下鱼。

8、将鱼肉煮熟了即可,加入少许鸡粉,味道十分鲜美,全家人都非常爱吃。

9、好吃的红烧鱼块就做好了。

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