做馒头怎么发面才松软(做馒头怎么发面才松软发面的方法)

进入春天后,又到了馒头的季节。你家有馒头吗?蒸馒头之前,和面是最重要的一步,如何做好很关键。因为在面团发酵的时候,我们需要控制好温度和湿度,还需要在面团中加入酵母粉等配料,让面团特别蓬松。

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那么,你之前有脸的时候知道这些知识点吗?你只是加水揉面团吗?如果你还在这么做,今天我来给你详细解释一下。一些养发的小技巧怎么样?

面团发酵时,其体内会产生大量的二氧化碳。只有在二氧化碳完全释放后,面团的体积才会膨胀。看到这里,你想学我吗?话不多说,我们一起进入今天的话题。

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做头发时要记住的6个技巧

一、面粉的选择面粉主要有三种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面对这三种面粉时,它们的用途是不同的。如果你在做煎饼,你应该使用低筋面粉。如果是馒头、包子等类型的面食,就要用中筋面粉。

如果是蛋糕面食,就要用高筋面粉,因为三种面粉的面筋不一样。如果你想让意大利面尝起来更软,面粉的面筋会更高。如果做馒头,可以选择中筋面粉。

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第二,加入酵母粉。如果想让面粉发酵好,一定要记得加酵母粉,因为酵母粉中含有大量的酵母。在一定的温度下,这些酵母会快速发酵,可以使面团产生二氧化碳,可以使面团发酵得特别好。

添加酵母粉时,最好不要直接添加,而是先用温水混合,这样可以更好地将酵母粉与面粉混合。酵母粉的水温不能太高,35℃是避免烫伤酵母的最佳温度。

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三、添加白糖除了添加酵母粉,还要记得添加适量的白糖,因为白糖是一种糖类物质,与酵母混合后,可以让酵母发酵的更快。如果要把面团做得又快又好,加入白糖是必不可少的。

白糖的加入除了促进酵母发酵外,还可以使面团口感略甜,煮出来的面食口感会更好。但是加白糖的时候,不要加太多,一勺就好。

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4.温水和面团在面粉中加入酵母粉和白糖之后,接下来我们还要往里面加入适量的温水,进行搅拌。这里需要注意的是,不能用冷水或热水和面。因为冷水温度太低,不利于酵母发酵,热水温度太高,会把酵母烧死。

温水的温度应控制在35℃左右,这是酵母发酵的最佳温度。温水加的时候要少量多次加,不要加太多。最好是边搅拌边加入。

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5.揉面团想让面团长得好,揉面团是有技巧的,但大多数人都是随意揉的。对于这种做法,如果你还在做,赶紧改!因为不能随意揉面粉里的面筋,只能往一个方向揉才能揉面粉里的面筋。

所以揉面团的时候,一定要顺着时间揉,揉的时间要在10分钟左右。因为面团揉的时间越长,面粉中的面筋就越强,面食的口感就会越软。

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六。创造发酵环境最后,要给面团创造一个良好的发酵环境。首先,我们应该用保鲜膜覆盖面团的表面,然后将其放在温度较高的地方进行发酵。因为适宜的温度环境可以更好地促进酵母发酵,面团会长得又快又好。

所以做面团的时候,最好放在火旁边,或者在面团的底部,准备一盆温水,然后盖上盖子发酵。掌握了这六个技巧,面团发酵就变得容易了。你学会了吗?

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好了,今天我想和大家分享的就是这些。如果你有喜欢吃馒头的朋友,一定要学会这些做面包的技巧。很多时候不是做不好馒头,而是做不出来。只要解决了这个最关键的点,馒头无论怎么做都会变得松软可口。

那么除了我分享的六个小技巧,你还知道哪些养发的技巧呢?欢迎大家在评论区留言。

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