烩菜的做法(卤菜的制作方法)

烩菜怎么做好吃,烩菜的家常做法烩菜的做法步骤11.准备好各种食材。烩菜的做法步骤22.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜,用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了,就用红薯粉条代替了。)烩菜的做法步骤33.山

烩菜怎么做好吃,烩菜的家常做法

烩菜的做法步骤11.准备好各种食材。

烩菜的做法步骤22.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜,用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了,就用红薯粉条代替了。)

烩菜的做法步骤33.山药洗净削皮,焯水后过凉。

烩菜的做法步骤44.大白菜洗净切块,豆腐切片、葱、蒜苗切段。(冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐,我就把它们用上了。)

烩菜的做法步骤55.鸡汤烧开后,放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后,撇去浮沫。

烩菜的做法步骤66.放入大白菜。

烩菜的做法步骤77.开锅后放入山药、粉条。

烩菜的做法步骤88.然后调入生抽、胡椒粉、食盐,撒人葱段和蒜苗,搅匀后关火。

烩菜的做法步骤99.盛入碗中,配上1碗米饭,吃的那是真叫一个舒服

烩菜的做法

烩菜的家常做法?

大烩菜的做法

首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里(我买的袋装的一根一根那种红薯粉,如果用的散装的一根太长,煮软后记得从中间剪断),白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。

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锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。

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煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。

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倒入胡萝卜片翻炒片刻。

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再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

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倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀(如果菜切的比较厚,粉条泡的不是很软,可以加上锅盖焖一会,如果菜已经熟了就不用焖了)。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

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炒好盛出装盘或者直接一锅端,虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味,特别是土豆、粉条软糯入味,豆腐外焦里嫩,都超级好吃。冬天做这么一锅,保证不同口味的人都觉得好吃,家里人少的话就不用做其他菜了。

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喜欢吃肉的可以加入五花肉,第一步先把五花肉炒至变色,再接着后面的步骤炒就好了,全程大火,如果要加盖焖要调中小火,因为白菜出水比较多全程不用加水,如果白菜放的比较少,粉条没提前泡软可以加点水焖一会。我用的食材比较多,做了一锅,如果食材少适当减少调料用量。

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