蒜苔(蒜苔的功效与作用)

这几天蒜薹上市了。蒜薹是从大蒜中提取的茎,常被误写成“蒜苔”。南北方都有种植,在各大超市很常见。价格徘徊在3.5元一公斤左右,而且它们都是刚从地里摘的。现在可以吃,可以买,肉和蔬菜都可以用。它营养丰富,性温,滋补,有促进血液循环的作用。而且微量元素对人体健康非常有益。今天给大家分享七种蒜薹的方法,搭配合理,健康营养。方法简单,一眼就能看出来。喜欢的朋友可以收藏一下。提前让大家知道,编的教程很多。请耐心阅读。

蒜苔(蒜苔的功效与作用)

I .蒜苗炒肉末。配料:蒜苗、干蒜苗、青红椒、姜。

调料:淡、深酱油,盐、胡椒粉。

1.准备新鲜蒜薹300克,掐去头尾,洗净,切块,如图。越多越好。

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2.两块干香,也切成块。干香营养丰富,是常见的豆制品。味道醇厚,越嚼越香。

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3、所需辅料,姜切末,葱切末,半青半红辣椒配色,也切块。

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4.准备五花肉200克,先切成条状,再剁成肉末备用。最好有料理机,三两下就能轻松搞定。

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5.在锅里烧油,放入葱和姜末,然后倒入肉末。中火翻炒至香变色。

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6.加入1勺生抽,半勺老抽,翻炒入味,倒入剁碎的干香,继续翻炒均匀。

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7.然后倒入蒜苗和青红椒,大火翻炒均匀。根据个人口味,加盐和白胡椒,不需要其他调味品。

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8.出锅前倒入半碗水淀粉,可以让菜吃起来更嫩。最后大火翻炒几下,出锅即可。

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9.蒜苗这样炒,真的很好吃。加上干草药的搭配,又香又好吃,一顿饭可以吃两碗饭。喜欢的朋友可以试试。

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二、腌制蒜薹食材:蒜薹、花椒、八角

调料:盐、生抽、陈醋

1.在市场上买2斤蒜薹。越新鲜越好。清洗它们。剪完尾巴后,把它们切成3厘米长的段。

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2.蒜苗加一勺盐,搅拌均匀,腌制一晚,10小时左右。让蒜薹慢慢渗水,这样可以保存更久。

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3.调味榨汁的关键步骤,以2斤蒜薹为例,加入酱油200克,陈醋200克,白糖40克,八角1个,花椒20个。中火煮沸后,立即关火,晾凉备用。

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4.玻璃罐要无水无油。最好提前用开水烫一下,消毒,把腌制好的蒜苗全部放进去,不要把水放出来。

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5.果汁完全凉透后,倒入罐子里,用勺子压一下,盖上盖子,密封,放在通风处保存。第二天就可以吃了。

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6.蒜苗是这样腌制的,脆而简单,酸甜可口。早餐配一碗米粥,特别适合正餐。

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3.蒜苗炒肉丝(1)食材:蒜苗、肉丝、葱花、蛋清。

调料:盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、料酒

1.准备一把新鲜的蒜苗,清洗干净,剪掉顶端的“帽子”,切成3cm的小块,放在碗里备用。

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2.准备一块瘦猪肉或者鸡胸肉。换刀,切成细丝。加入半勺盐、1勺料酒、1勺极鲜香精、1勺蛋清、1勺玉米淀粉。抓起来腌制。

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3.锅中加入半勺油,焯一下蒜苗,捞出1分钟左右。过度烹饪和加热会破坏蒜薹中的营养。烫漂可以使蒜苗绿而脆,缩短烹调时间。

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4.锅中烧开水,将肉丝焯一下,肉丝变色后捞出,放入碗中备用。

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5.锅里烧开油,先放入葱段,炒出香味,再倒入蒜苗继续炒。

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6.蒜苗炒的差不多的时候,倒入肉丝继续翻炒均匀。两个都在水里焯水,马上就熟了。

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7.开始调味,加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺盐,翻炒拌好调料。

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8.让肉丝和蒜薹沾上调料。闻到一股浓浓的香味,就可以关火出锅了。它简单,营养丰富,味道鲜美。

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四、蒜苗炒鸡蛋食材:蒜苗、鸡蛋、葱花

调料:盐、胡椒粉、鸡精

1.选取新鲜蒜薹,洗净,去两端,切成2cm的段,放入盆中备用。

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2.在碗里打4个鸡蛋,加入1克盐和1克胡椒粉,尝一下去腥,用筷子调匀。

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3.把锅里的水烧开。水烧开后,将蒜苗放入焯水中,用勺子推几下,约50秒后取出,控水晾干。

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4.锅中油烧开,待油温六成热,放入葱花,翻炒出香味。

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5.然后倒入蒜苗,加入适量盐,大火快速翻炒20秒。

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6.然后倒入蛋液,用勺子翻炒。可以适当晃动炒锅,让鸡蛋受热均匀。观察鸡蛋表面金黄,加点味精,然后关火。

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7.一道美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了。色香味俱全。虽然是素菜,但是营养不低。我家很喜欢吃,三两下就上CD了。

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5.凉拌蒜苗食材:蒜苗、胡萝卜、花生、葱、姜

调料:盐、白糖、酱油、米醋、干辣椒。

1.要用的食材,蒜苗一把,胡萝卜一根,花生适量。

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2.蒜苗去芽,洗净,切成10厘米长的段。胡萝卜洗净,先切成薄片,再用刀切成细丝。

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3.锅中加入少量油,放入花生,小火慢炒。听到爆裂声,就可以关火了。利用锅的余温,继续翻炒几下。

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4.锅中加入适量的水,焯一下蒜苗,捞出一分钟左右,迅速浸入冷水中。焯水时加入半勺盐,使蒜苗更绿,胡萝卜放入焯水中焯水一分钟捞出。

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5、焯水的蒜苗,一个撕成四瓣,焯水后用冷水撕好。

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6.拌个酱,放入葱姜末,一勺盐,两勺白糖,两勺酱油,两勺米醋,适量干辣椒和白芝麻,浇上热油。热油会刺激香味。

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7.所有的材料都准备好了。加入蒜苗、胡萝卜丝和花生,倒入调好的汁,搅拌均匀。

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8.一道美味的凉拌蒜薹做好了,色泽翠绿,入口清腻,食欲开胃,是来这里的最佳时机。

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六、豆腐蒜炖肉末食材:豆腐、蒜、肉末、姜、蒜

调料:老抽、老抽、白糖、盐、豆瓣酱、蚝油、料酒。

1.准备一块300g的老豆腐,切成小块,放在碗里,加半勺盐,泡十分钟,去掉一些豆腥味。

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2.新鲜蒜薹,清洗干净,去头去尾,用刀切成0.5cm的小块。

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3.把买来的猪肉自己剁成肉末,或者用料理机分分钟完成。比菜市场加工的干净卫生。

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4.锅里的油烧开,等油温六成热,先把肉末炒一下,等颜色变白,再倒入葱姜末,炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。

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5.锅里加入生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐半勺,糖半勺,清水1碗。搅拌均匀。

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6.等汤烧开,放入豆腐块,盖上锅盖,小火炖5分钟,吸收汤的味道。

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7.时间到了,放入切好的蒜苗,搅拌均匀,盖上锅盖继续小火炖2分钟。

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8.最后倒入适量水淀粉,待汤汁变浓,闻到一股浓浓的香味后,关火出锅。

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七。蒜苗炒肉丝(2)食材:蒜苗、肉丝、姜丝。

调料:豆瓣酱、酱油、料酒、生抽、盐、糖。

1.切适量瘦肉丝,加入生抽、盐、老抽、料酒,抓匀,腌制15分钟。

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2.蒜苗洗净,切成等份,放入碗中,加一勺盐,抓匀,腌制10分钟。这样不仅味道好,还能让蒜苗保持绿色。

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3.锅中加入适量的油。六成热的时候,先炒肉丝,把肉丝拉走。油温不应过高。尽量煎得嫩一点。煎至变色后,盛出待用。

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4.锅内留少许底油,加入一勺郫县豆瓣酱,适量姜丝,红油翻炒。

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5.倒入蒜苗。暂时不加盐,因为已经腌过了,蒜薹本身也是咸的。当蒜苗呈绿色时,沿锅边浇些水。不要倒太多的水,否则它会被煮沸。

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6.第二次将肉丝回锅。翻炒均匀后,尝尝味道如何,加入适量的糖和盐调味,翻炒至调料融化,然后关火出锅。

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7.一道美味的家常菜,蒜苗炒肉丝做好了,好吃又入味,肉丝嫩而不柴。它需要十分钟来完成。自从这道菜端上桌后,孩子的食欲也有所提升。

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我是一个好吃的食谱,我热爱美食,每天更新家常菜和面食。关注我对烹饪的日常学习,总会给你惊喜。

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