鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

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鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

曾经有人在网上做过一个调查,餐饮行业最火的餐厅都是以做鸡为主的餐厅。比如我们经常吃的汉堡,里面大多是鸡肉馅,鸡块、鸡柳、爆米花也都是鸡肉做的。不仅小孩子吃腻了快餐店的脆皮鸡柳,就连大人也对街边炸鸡店的味道垂涎三尺。每次路过工作单位附近的炸鸡店,能赶上排队就觉得赚了。我买几袋脆皮鸡柳,放上我喜欢的调料,和同事边走边吃,不顾任何形象。很好吃。怎么才能装淑女?

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

夏天,淡而无味的食材太多,孩子突然打招呼吃鸡柳,买几块鸡胸肉下厨。其实鸡柳就是把鸡胸肉切成细条。因为长得像柳叶,所以叫鸡柳。鸡肉是最便宜的一种家禽,脂肪含量最低,经常被爱美人士作为减肥餐。香酥鸡好吃的诀窍就是鸡肉外面包裹的那一层淀粉、蛋液和面包屑。外面很贵的脆皮鸡柳,尝了一次才知道这么简单。几块钱的鸡肉能炒一大盘,而且外脆里嫩。而且是自家厨房生产的,食材新鲜,味道秒杀街头小吃店,让孩子吃起来更放心。感兴趣的姐妹们试试收藏吧!

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

脆皮鸡柳:主食:鸡胸肉400g,鸡蛋2个。

材料:葱5g,姜5g,蒜5g,淀粉适量,面包糠适量。

调料:料酒3g,盐2g,酱油5ml,蚝油5g,五香粉5g,食用油300ml,番茄酱适量。

制作流程:1。首先我们来准备一下做这道【脆皮鸡柳】需要的食材:鸡胸肉400g。今天的脆皮鸡柳是给孩子吃的。为了口感更嫩,我选了鸡胸肉,和一大块鸡胸肉价格差不多,但是口感更好;生姜和大蒜在腌制鸡胸肉时可以帮助料酒去腥。鸡蛋、淀粉、面包屑是炒鸡柳的三要素。用淀粉、蛋液、面包屑炒的鸡柳吃起来更酥脆。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

2.鸡胸肉自然温度解冻后清洗干净。用刀将鸡胸肉外层包裹的白色筋膜去掉,然后切成细条备用。切鸡柳时,尽量顺着鸡肉的纹路切,这样切出来的鸡柳细长均匀。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

3.将大葱、生姜切成细丝,大蒜切成蒜片,和料酒一起放入鸡柳中去腥。然后根据自己的喜好加入盐、酱油、蚝油、五香粉。将所有调料搅拌均匀后腌制半小时左右。为了让鸡柳更入味,最好提前将鸡胸肉切成鸡柳,放上调料,用保鲜膜盖好,放入冰箱腌制过夜。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

4.将两个鸡蛋敲入干净的碗中,用筷子将蛋清和蛋黄充分打散,将淀粉和面包屑放入盘中备用。腌好的鸡柳已经上色,闻起来调料已经全入味了。鸡柳在调料中浸泡后带的水,很容易吸附干淀粉。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

5.让鸡柳变得香脆可口的关键步骤来了:第一步,用筷子夹起一块鸡柳,放入淀粉中卷一卷;第二步,将裹上淀粉的鸡柳放入蛋液中浸泡;第三步:迅速将鸡柳从蛋液中取出,丢入盛有面包屑的盘中,裹上一层面包屑。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

6.锅里倒入足够的食用油,大火将油烧至六成热。如果你是白厨,无法判断油温,可以把一根木筷放入锅内测试一下。当木筷子周围有小气泡时,就可以在锅里煎裹着面包屑的鸡柳了。鸡肉下锅前先用筷子抖落无力的面包屑,否则落在锅底容易有黑色残渣。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

7.鸡柳放入锅中后,先不要急着用筷子搅拌,等鸡柳上的蛋液和面包屑煎成型后,再改小火,慢慢将鸡柳煎至金黄色。火太大容易造成鸡柳壳黑,芯不熟。将鸡柳炸至金黄酥脆,用漏勺捞出,沥干水分,放入准备好的餐盘中。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

8.脆皮鸡柳【脆皮鸡柳】是油炸的,闻起来甚至比街边的炸鸡店还香。给孩子吃的时候蘸上糖醋番茄酱,孩子一口一口的咬,好吃又过瘾。快学会和家人一起享受吧!最近怎么样?是不是看起来超级简单?像你这么聪明,一眼就能看出来。有时间的话,花几分钟给家人做一张爱心卡片【脆皮鸡柳】!再简单的菜,如果充满了爱,也会更美味!

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

小贴士:1。炸鸡柳的鸡肉最好是嫩鸡胸肉,吃起来鲜嫩。切鸡柳时,尽量顺着鸡肉的纹路切,这样切出来的鸡柳完整,厚薄均匀,腌制时容易入味,油炸时更容易熟。

2.家里没有面包屑也没关系。可以把吃剩的干面包烤好,放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎渣,裹在鸡柳上一起煎。可以完美替代面包屑,吃起来很脆。

3.炒爆米花的时候,锅越小越省油。如果想吃无油版的,也可以用烤箱烤爆米花,烤到脆脆的,但一般认为油炸的爆米花味道更好。

4.喜欢吃辣的大人可以根据自己喜欢的口味,用辣椒粉或者孜然椒盐来吃。最适合孩子的搭配是糖醋番茄酱。

鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

脆皮鸡柳

嗨,这是一个小厨房,短音符,长含义。感谢您的阅读。今天分享我最爱的家常菜制作过程。如果正好你会用,那就学着做吧!对了,你可以【关注】我,我每天都有不同的食谱分享给你!也欢迎喜欢,收藏,评论,转发。如果你有不同意见,可以在下面的留言区讨论,也欢迎和我分享你的特产或者家乡美食。我会尽快回复。以上图文均为本人原创。欢迎转发收藏。严禁抄袭和处理。侵权必究!

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