寒露吃什么(寒露吃什么食物养生)

#秋季生活打卡季#

今天的寒露,古人形容寒露的情况是“风卷云舒,寒露零”。白露的到来预示着秋高气爽的结束。俗话说“转眼转寒露,搜衣搜裤”,寒露到来后的天气特点是寒冷干燥。露凝成霜,雾作烟悲,天昏地暗,秋意沉沉。

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寒露过后,气温骤降。我们应该穿上厚衣服并保暖以防止感冒。饮食方面,要在润肺防燥的基础上,多吃温补的食物。尽量少吃辛辣和苦味的食物。明日寒露,俗话说:“寒露吃五宝,胜过仙药。”建议你有条件的话吃这五种适合深秋的食物。

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一、柿子俗话说:“寒露吃柿子,一年四季养生。”《本草纲目》中提到柿子能很好地“降燥润肺”,所以又被称为“果中圣品”,收敛胃热,健脾胃。另外,“寒露柿子红”,现在正是吃柿子的好季节。

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二、山药山药中粘稠的汁液对润肺止咳有非常好的作用。可以煮粥,煲汤,炒菜,蒸。其中,煮汤、煮粥最适合寒露。一碗肚,既润肺,又暖身。

推荐做法:【山药炖排骨】

1.适量排骨剁成大块;将山药去皮,浇上白醋,防止山药氧化变黑,然后切成段;将一根葱切段;切一片姜。

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2.锅中烧开水,倒入一些料酒去腥,将凉水倒入排骨中去血泡,再将锅烧开,取出用温水冲洗干净。

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3.葱、姜、排骨另起锅,然后倒入适量温水和盐。温水一定要一次加够。两次加水炖出来的汤不浓,不香,喝起来不舒服。先用大火煨10分钟,使汤变白,再放入山药继续煮。然后小火炖30分钟,让汤变浓。加入味精、鸡粉、胡椒粉调味。大火煮开后,即可出锅。

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3.芝麻芝麻被誉为八粮之冠。不仅可以用来榨油,还可以直接食用。“秋天干燥,要吃麻滋润。”是因为芝麻可以解毒润肠。

推荐做法:【家常烧饼】

1.准备300克面粉,加入3克酵母和5克白糖(白糖可以促进酵母发酵),然后倒入160毫升清水搅拌至没有干面粉,揉成略软的面团,盖上盘子,密封发酵1小时,至比原来大一倍,用蜂窝孔打碎。

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2.糕点准备:将芝麻酱10g、盐2g、香油5g、盐和胡椒粉3g放入碗中搅拌均匀备用。再准备一个蛋清,一把白芝麻,黑芝麻备用。

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3.取出面团反复揉搓,排出里面的空气体。面团光滑后,用手压平,然后用擀面杖擀成长方形面片,厚度约3mm。然后把准备好的面点倒在面片上,用刮刀刮均匀。不要涂太多的面皮,只要薄薄的一层。如果太多,我们卷的时候就很容易挤出来。

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4.我们把面团从上往下折,折成条,切成大小均匀的面片,然后把面片折成长条,先左右折,再上下折,捏紧封口,放在案板上做成圆形面片。

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5.然后把圆形的面团胚压成小饼,均匀刷上蛋液,再粘上一层芝麻。蛋液可以增加饼皮的粘性,防止芝麻脱落。

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6.开小火,均匀刷油。油温五成热时,将饼坯粘芝麻的一面放入锅中,盖上锅盖,烤2分钟,至底部呈金棕色。我们把蛋糕翻过来,再烤一分钟,这样芝麻饼的里面就烤透了。烧饼烤到两面金黄酥脆,我们就可以出锅了。

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4.鲫鱼俗话说“秋钓”,这是因为河水冷,鱼不爱动,就待在河边的水草里养肥。此时鱼蟹肥美,吃鲫鱼汤是润燥散寒的最佳方法。

推荐做法:【鲫鱼豆腐汤】

1.一条加工好的鲫鱼,将鱼身冲洗干净,将鱼腹上的黑膜冲洗掉,然后在鱼身两侧各放一刀;将一片生姜切成薄片;将一片大葱切段;将一块嫩豆腐切成四方块,用清水浸泡几片。

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2.在抹油的锅里开始烹油,往锅里撒盐,把鲫鱼身上的水擦干,热锅里放凉油,在锅里炸,防止鱼皮粘锅。经常转动平底锅,使鱼身受热均匀。煎完一面,转个小圈,再煎另一面。鱼体未定型时,不要来回翻动,以免损坏,影响卖相。将鱼煎至两面金黄,倒出待用。

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3.锅中油烧开,放入葱花、姜片爆香,再放入炸好的鲫鱼,沿锅边倒入适量清水,不要到鱼身,盖上锅盖,小火炖15分钟。浓汤大火出,清汤小火出。将浮沫清理干净,然后放入豆腐,盖上锅盖,再焖3分钟。把豆腐里的营养物质炖出来,这样鱼汤会更香。加入盐和胡椒粉,最后撒上枸杞。很好吃。

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5.山楂“寒露采山楂,初霜挖红薯”,寒露山楂红色,含钙量为秋季水果之最,每百克含钙量为52毫克。另外,山楂开胃健脾,非常适合平时挑食长大的孩子。

推荐做法:【自制山楂丸】

1.准备一小盆山楂果,倒入清水中,清洗干净,用筷子将山楂中间戳出来,戳出来后放入锅中,加入清水清洗一遍。

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2.控干水分,放在案板上,从中间切成四份,放入打浆机,加一点水,盖上打浆机,将山楂果打碎,在打不动的地方用筷子搅拌,再继续打一会儿。

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3.将山楂酱倒入锅中,加入30g白糖增甜,用木铲在小火上翻面,让山楂酱受热均匀。将山楂酱炒至热稠,然后倒出,放入小盆中,放凉。

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4.准备一个小碗,加入细沙糖。山楂酱凉了之后,在手上涂一层植物油,挖出一勺山楂酱,放在手心的盘子里,涂上植物油,防止山楂丸粘手。

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5.把所有的山楂汁都收集起来,放在一个装满细沙糖的小碗里,拿着小碗轻轻摇晃。然后,在山楂丸上均匀地裹上一层细沙糖,再放回盘中即可食用。

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(曹)

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