排骨汤怎么炖最好喝家常做法(玉米排骨汤怎么炖最好喝家常做法)

大家好,我是秀夫人,一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你也喜欢烹饪食物,请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验,互相学习,为家人和朋友做出更多营养健康的食物!

导语:有的人把排骨先焯水,有的人直接炖。都是错的。这样做,汤汁肉味浓郁,没有腥味!

盛夏,天气越来越热。走在街上,如果不打伞,不一会儿就会满头大汗。夏天虽然天气炎热,但却是养生的好季节!研究表明,人体在冬季所需的营养物质远远少于夏季所需的。因此,在炎热的夏天,我们应该多吃一些有营养的食物,以补充身体所需的能量和营养。

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俗话说,“夏天多喝汤对身体有好处。”喝汤可以算是最好的食补方式了!每天吃饭前,喝一碗美味营养的汤,不仅可以润肠通便,还可以补充营养,减少身体损耗。在我们的日常饮食中,经常会喝两种汤:“肉羹”和“素羹”。肉汤包括鸡汤、鱼汤和骨头汤,而素食汤包括西红柿汤、豆腐汤和海带汤。这些汤里面,我家最爱的是排骨汤!

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排骨富含蛋白质、多种维生素和大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。不仅味道鲜美,营养丰富,对于老人和儿童来说,还含有丰富的钙质,对促进儿童和青少年的骨骼发育也大有裨益!炖排骨汤可以说人人都会做。虽然它的做法很简单,但是把炖排骨汤做得又好吃又营养也是有技巧的!炖排骨,记得不要先焯水。记住这两点。排骨软烂,汤浓而无味!下面,厨师给大家分享一下炖排骨汤的做法和技巧!

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[炖排骨汤]

食材:排骨、大葱、姜、盐、胡椒粉。

具体做法:

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第一步:炖排骨汤。很多人把排骨清洗后直接焯水。其实这种做法是错误的,容易导致营养流失,排骨汤喝起来也不新鲜。正确的做法是先把排骨去酸,洗两遍排骨,放在盆里,加一点盐,泡2个小时,把血全泡出来。2小时后,换水,然后用流动的水冲洗,然后清洗排骨,直到颜色变白。

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第二步:锅中加入适量纯净水,放入冷水中,放入清洗干净的排骨。炖排骨不要加太多调料或料酒。只需加入适量的葱白、姜片、花椒粒,再加入几片干山楂即可。加入干山楂,不仅能使炖出来的排骨更加软烂,还能去除腥味和油腻。

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第三步:盖上锅盖。大火煮开汤汁后,用勺子撇去表面的浮沫。不换水,转中小火,小火炖一个小时。焖40分钟后,开锅,加入适量盐调味,盖上锅盖再焖20分钟。

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第四步:炖20分钟后,打开锅盖,用筷子轻轻摩擦排骨。如果能轻松插入,排骨炖出来会很软很好吃。出锅前撒点葱花和香菜,润润增味,一份营养美味的炖排骨汤就做好了!

烹饪要点总结:

1.排骨不要直接焯水。将排骨浸泡在清水中2小时,以去除排骨中的酸。

2.炖排骨不要加太多调料,放葱、姜、辣椒就行。

3.炖肉或者排骨的时候可以加点山楂干,可以让炖肉更嫩更入味,也有去腥去腻的功效。

你喜欢排骨汤吗?你最喜欢哪个?如果你有其他的烹饪小技巧,请在评论区留言!今天到此为止。分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享,请转发+收藏+喜欢!你的每一个赞,都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴!

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