顾名思义，有些人可能会觉得是酒喝多了才能吃的菜。其实我觉得这个汤不仅是醒酒汤，还是开胃汤。特别适合节日吃腻了大鱼大肉的人。可以用这个汤去油腻，开胃。甚至作为客人的提神汤，也是很不错的。比那些甜腻的甜品更受欢迎。其实做起来很简单:辣辣椒，酸香醋，火腿，鸡蛋，韭菜。看着这些食材，感觉口水都流满了。韭菜性温，性味辛，有补肾壮阳之功，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等症。韭菜黄含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。
“醒酒汤”的制作方法多种多样。一般来说，醒酒汤最好在酒后的早上吃，可以减少酒后的不适感，对于醒酒也比较有效。除此之外，醒酒汤可以醒酒，也是寒冷冬天常用的美味。想象一下，一家人围坐在一起，每人喝一碗这种热气腾腾、鲜美爽口的醒酒汤，那种滋味和感觉真是妙不可言。
食材:韭菜、鸡蛋、火腿；辅料:橄榄油(可选色拉油)、香醋、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法:1。韭菜洗净切丁，放入碗中，加入几滴橄榄油拌匀，火腿切丁，鸡蛋打匀。
2.将火腿加入沸水中，小火煨几分钟闻闻。
3.加入盐和胡椒。
4、加入水淀粉烧开，加入蛋液搅拌均匀。
5.加入一些香醋，搅拌均匀。
6.从锅里倒到韭菜黄的碗里。
小贴士:酸辣汤的酸自然是醋，辣来自辣椒。如果我做这个剂量，一般都是太酸太辣。酸的时候喜欢醋，辣的时候喜欢辣椒。
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