涧(涧怎么读)

涧(涧怎么读)

普洱谈山,岩茶谈山。

有人说普洱茶是茶人的终极归宿;也有人说,岩茶处于茶人鄙视链的顶端。

普洱和岩茶之所以备受资深茶人追捧,是因为普洱谈山,岩茶谈山。

不同山头的普洱茶会呈现不同的香气和滋味;不同山场茶的岩韵有细微差别。

武夷山三十六峰九十九岩,岩中有茶,岩中无茶。

很多岩茶专家和前辈通过研究发现,不同山场所产的茶,受微场、小气候的影响,有不同的气质。

武夷山的山野以地形划分,有坑、溪、巢、岩、峰、洞。它们之间有什么区别?

坑(坑)

元:洼地下去的地方。

以“坑”命名的山场,两边都是山,地形弯曲,日照较少。“坑”里的中档茶,香气悠长,汤醇,岩韵十足。

涧(涧怎么读)

知名山场有牛栏坑、大坑口、会元坑等。就是我们常说的三坑二溪中的“三坑”,其中牛栏坑的肉桂被称为“牛肉”,而汇源坑的老枞水仙则让很多爱茶人士念念不忘。

本义:山中流水之沟。

以“溪”命名的山场,与“坑”相似,但有水流过,所以环境潮湿。生长在“溪”中的岩茶,清香扑鼻,汤色绵软。知名山场有“三坑两河”中的流香河、婺源河。

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本义:虫、鸟、兽之巢。

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从字面上看,带“巢”字的山场面积并不大。但是这里生产的茶非常好。比如九龙科是母树大红袍的所在地;燕子皮和肉桂质量不错,特别是今年以来,天鹅暴涨;竹巢以老枞水仙闻名。

一般来说,“坑、溪、窝”多为两座山夹在中间或三面被山(窝)包围的地方。制作的岩茶柔韧细腻,绵长飘逸。

颜(颜)

本义:高高的悬崖。

带“岩”字的山野大多光照充足,有利于茶树芳香物质的形成。成品茶往往高香外露,茶汤更霸气。

著名的山野有马头岩、比什岩和佛教岩。马头肉桂被称为“马肉”,佛岩肉桂也是品质极佳,碧石岩水仙也令人垂涎。

冯(姓氏)

本义:又高又尖的山。

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以“凤”命名的山野,峰香高,峰香与底香并重。北斗峰、玉珠峰、马珍峰等著名山场。

以“峰、岩、丘”命名的山场,大多地势较高,日照充足,所产岩茶香气馥郁,口感醇厚。

本义:洞,深洞,洞。

以“洞”命名的山场,茶树的生长环境比较凉爽,茶的风格也比较柔和。

其中,著名的山场有著名的鬼洞和水帘洞。其中鬼洞肉桂被称为“鬼肉”,一绝;水帘洞的水仙同样品质上乘。

我(我)

本义:动物或其他动物的窝。

以“巢”命名的山场四面环山,面积较小,说明山场中有云巢。一般来说,香味也是安静的。

名为“洞”和“巢”的山场,环境相对恒定,气候主要受流水和对流空气体调节。制作的初期岩茶浓郁涩口,逐渐转清转甜。

山茶市场混乱,市场没有标准。

但是,和普洱茶的乱象一样,岩茶市场也是乱象丛生。

我又去了武夷山,家家户户都在卖三坑二流。似乎不是所有的阎正茶都不好意思把手拿出来。

更不用说很多人把大陆茶当成阎正茶了。即使是山茶,也没有一个可衡量的饮用标准和价格标准。也就是说,它们也标明是山茶,但品质和价格却是天壤之别。

为了澄清市场上的乱象,全国茶叶标准化委员会委员、乌龙茶国际、国家标准制定的参与者、武夷岩茶龙头企业——武夷杏山农场茶标准制定,这也是中国茶业提出的第一个关于武夷山农场的标准。

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武夷星的山茶标准,除了规定坑溪、窝、洞、洞岩等山茶特征外,还规定了不同山茶的呈现顺序,是地理标准和品鉴标准的结合。

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吴宜兴制定山茶标准的举动,不仅规范了山茶市场,也让消费者在选购山茶时,对口感和价格有了标准,同时也让爱茶人士对山茶有了清晰的认识。

武夷之星古柏系列是按照武夷之星山野之星标准推出的山野茶系列。涵盖肉桂水仙近20个山场,全部来自产区核心,由武夷之星及众多专家背书。通过古柏系列产品,消费者可以感受到不同山场应有的岩韵标准,也可以说是为山场茶树立了一个标尺。

武夷星的“百谷”系列有红、金、银三款。

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红白古镇选自武夷山核心的稀缺山场,幽远绵长,清香持久;

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金柏谷的肉桂有桃树科、张堂尖、猫儿石、竹舍科、北斗峰等名山农场。水仙出自猫儿石和竹舍客,是武夷杏山农场的茶中精品。清新芬芳,摇滚韵味十足。

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银白谷肉桂来自广陵亭、青石岩、水帘洞、天佑茶洞、马头云峰;水仙来自水帘洞、碧石岩、青石岩等名山田。,尖而长,清而远,完美释放山野真味。

涧(涧怎么读)

武夷星古柏系列和少林寺藏经阁七十二绝技一样,都是杰作,各有特色。如果你想体验真正的山茶标准,品尝不同的山茶风味,我相信这个古柏是你理想的选择。

此外,2021武夷兴山农场大宴古柏茶全新升级,一定会让你再次惊艳,敬请期待!

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