糖尿病人午餐,需要根据自己的时间来,如果是在家不用上班的老人,那么可以稍微多花点心思做做午餐,而对于大多数需要正常工作上班的人来说,午餐可以提前做好,以简单好吃,营养均衡为主,做好了带到工作地方吃。
周一
今天中午90克无糖面包(自己做的,当做馒头吃的,全麦粉,果仁,葡萄干核桃仁,杏仁)。
凉拌苦瓜,(用开水烫烫就捞出来,不能烫的时间过长,不然就太软了),凉凉后加香醋,橄榄油拌着吃其它调料每天再放,可以说是原汁原味了
3个鸡胸肉丸子(用鸡胸肉和豌豆粉做成)。我只是吃了2个鸡胸肉丸子。
1小碟子煮黄豆,煮豆时就加上蒜,姜等大料,花椒,也可以说是原汁原味了。
1个西红柿。1小半根黄瓜。
我的中餐简单,且不失营养,它也算是营养全面搭配合理了,动物蛋白和植物蛋白,在这里都能显现出来,少吃盐,对血糖血压都是有好处的!
周二
自制减脂餐。
主食: 继续自家菜地的糯玉米一根,蒸熟切断
蛋白质: 自家土鸡蛋1枚,煮熟剥壳对半切;西冷牛排150克,今天煎太久,出锅稍晚,老了,好难嚼啊 ,还好撒在上面的黑胡椒粉让我再度发力一口气干完了。
蔬菜: 白水清煮胡萝卜,西兰花;清水里放了一点点盐。今日的经验告诉我,还真不能煮太久,熟透了并不一定就好吃,2-3分钟足矣。对了,我还煎了一只自家菜园的青椒,辣辣的,吃起来真爽!
水果:黄瓜切片(昨天剩下的半根),今天加了点巨峰葡萄 ,都用盐水加淀粉泡过,还涮了两遍的,吃得放心。
周三
今天中餐是:80克大米小米饭。
茄子 炒西红柿榨菜肉丝,炒菜时就放了1点点食用油,也就是菜下锅时不粘锅而已,1小碗清蒸鲈鱼,3个香辣凤爪。半根黄瓜!
我的就餐顺序是这样的,先吃1/4的茄子炒西红柿 ,又吃了几口点鲈鱼,再吃几口饭,再吃菜;吃凤爪,吃鲈鱼;吃饭!
鲈鱼,凤爪吃完后,米饭蔬菜轮换交替的吃!吃完为止!最后一道是半根黄瓜,整个就餐顺序结束!
这样有规律的就餐顺序,血糖平稳,没有太大的峰值,利于控糖!
周四
我和老伴吃简单的午餐,花生9克、核桃仁6克、鸡蛋39克、西红柿65克、黄瓜97克、玉米粒47克、杂粮馒头29克、奶粉25克。
奶粉边吃饭边喝,吃饭随意顺序。用餐时间15分钟。以后时间在25分钟左右,先喝奶粉再吃5分钟左右菜和肉蛋,然后再吃饭,血糖波动会平稳。
周五
一碗意大利螺旋粉的午餐:
4)热小锅倒入少许花生油,芝麻油,蒜蓉,炒至蒜蓉出香味,倒入意大利螺旋粉碗。再来少许老陈醋,搅拌均匀,午餐开始享受一碗健康,可口,香喷喷,诱人的意大利螺旋粉。
周六
今天的午餐还是吃面,不过吃的是凉拌面,自称炸酱面。
主料:用的是苦荞麦+白面,辅料:酱肉丁,胡萝卜丁,白萝卜丁,金针菇,杏鲍菇丁,香菇丁,莴笋丁,各种蔬菜丁
先把面条煮熟,捞出过一遍凉水备用,油锅下油,先把酱肉丁煸香小其它辅料一起熬制成拌料,浇在面条上,洒上一撮葱花,开始享用美味。
周日
今天中午主食1.5两自制馒头(全麦粉葡萄干,核桃仁),60克酱牛肉,1盘烩菜多种多样的蔬菜在一起做成!香菇50克,葱头30克,丝瓜100,黄瓜30,胡萝卜20,西红柿50克。
这道菜非常适合我食用,多种多样的蔬菜在一起,各种维生素面面俱到,它的营养搭配合理全面,营养价值很高,减少食盐和食用油的摄入量……
搭配也很合理,让人看着就是赏心悦目,有食欲感。
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